Genre : Helichrysum

Par noms français

• Immortelle commune
• Immortelle d'italie
• Immortelle des sables

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I

Immortelle commune,

(Helichrysum stoechas)

Synonymes français : immortelle des dunes, immortelle des sables, immortelle jaune, immortelle, immortelle d'Hyères, immortelle stoechas

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Détails : Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.



Capitules floraux utilisés comme aromate ; les fleurs jaunes sont séchées et ajoutées aux tisanes pour la couleur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Immortelle d'italie,

(Helichrysum italicum)

Synonymes français : plante à curry (plante au curry), éternelle jaune, curry, immortelle, herbe à care, helychrisum à feuilles minces, immortelle jaune

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent)




Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement]) et fleur (capitules [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.



Les feuilles ont une légère saveur de curry bien qu'elles ne la communiquent pas très bien aux autres aliments ; elles sont finement hachées et utilisées pour assaisonner les salades et les aliments cuits (viandes, poissons, pommes de terre, oeufs brouillés, etc...).
Les capitules sont utilisées pour le thé.
Un extrait d'huile essentielle (à partir des feuilles ?) est utilisé pour améliorer les arômes de fruits dans la crème glacée, les bonbons, les boissons gazeuses, les pâtisseries et le chewing-gum.

Lorsqu'on ajoute un rameau entier fraichement coupé à un plat (légumes à la vapeur, riz.. .), celui-ci prend un arôme proche du curry.
Sinon quelques feuilles se marient très bien aux oignons et cornichons en conserves, aux omelettes, poulets rôtis (en les glissant sous la peau), poissons allégés, viandes cuites dans leur jus, et aux champignons (auxquels elle donne un goût plus prononcé sans pour autant en masquer la saveur).




ATTENTION : plante protégée dans la région Provence-Alpes-Côte d´Azur et la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Immortelle des sables,

(Helichrysum arenarium)

Synonymes français : gnaphale des sables

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Note : **

Détails : Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchés} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.



Capitules floraux utilisés comme aromate ; les fleurs jaunes sont séchées et ajoutées aux tisanes pour la couleur.




ATTENTION : plante protégée dans toute la France métropolitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Par noms latins

H

Helichrysum arenarium,

Immortelle des sables

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Note : **

Détails : Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchés} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.



Capitules floraux utilisés comme aromate ; les fleurs jaunes sont séchées et ajoutées aux tisanes pour la couleur.




ATTENTION : plante protégée dans toute la France métropolitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Helichrysum candolleanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les tiges et les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems and leaves are eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum cochinchinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Jeunes pousses consommées localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum cochleariforme,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum italicum,

Immortelle d'italie

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent)




Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement]) et fleur (capitules [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.



Les feuilles ont une légère saveur de curry bien qu'elles ne la communiquent pas très bien aux autres aliments ; elles sont finement hachées et utilisées pour assaisonner les salades et les aliments cuits (viandes, poissons, pommes de terre, oeufs brouillés, etc...).
Les capitules sont utilisées pour le thé.
Un extrait d'huile essentielle (à partir des feuilles ?) est utilisé pour améliorer les arômes de fruits dans la crème glacée, les bonbons, les boissons gazeuses, les pâtisseries et le chewing-gum.

Lorsqu'on ajoute un rameau entier fraichement coupé à un plat (légumes à la vapeur, riz.. .), celui-ci prend un arôme proche du curry.
Sinon quelques feuilles se marient très bien aux oignons et cornichons en conserves, aux omelettes, poulets rôtis (en les glissant sous la peau), poissons allégés, viandes cuites dans leur jus, et aux champignons (auxquels elle donne un goût plus prononcé sans pour autant en masquer la saveur).




ATTENTION : plante protégée dans la région Provence-Alpes-Côte d´Azur et la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Helichrysum nudifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum pallasii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum panduratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum petiolatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine - arôme (traduction automatique) | Original : Root - flavouring

Détails : Les racines ont une saveur de réglisse et sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The roots have a licorice like flavour and are used for flavouring




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum pilosellum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tige, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Stem, Leaves - tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum playpterum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : La racine est consommée crue (traduction automatique).
Original : The root is eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum plicatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum serpyllifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées comme substitut du thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a tea substitute




néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum stoechas,

Immortelle commune

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Détails : Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.



Capitules floraux utilisés comme aromate ; les fleurs jaunes sont séchées et ajoutées aux tisanes pour la couleur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Helichrysum thianschanicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Helichrysum zeyheri

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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