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A

Ase fétide,

(Ferula assa-foetida)

Synonymes français : asa foetida, férule persique

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine, assaisonnement (épice), tiges, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la résine de la racine est vendue en morceaux pour aromatiser les soupes, les poissons au curry, les sauces et les pickles ; l'épice est faite à partir du jus de la plante, semblable à du lait ; elle est ajoutée à des boulettes de viande et donne une saveur rappelant la truffe ; elle est également utilisée dans la sauce Worcestershire.
-les feuilles et les tiges peuvent être cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; la mauvaise odeur disparaît à la cuisson ;
-les jeunes têtes croisées sont consommées crues ;
-les racines sont rôties et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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F

Férule,

(Ferula tingitana)

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Férule de Cardona,

(Ferula communis)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Flowers

Détails : Les feuilles sont mangées. La fleur non ouverte est cuite à la vapeur ou cuite dans les cendres. Il est broyé et assaisonné d'huile d'olive et d'épices. Il est également frit (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten. The unopened flower is steamed or cooked in the ashes. It is crushed and seasoned with olive oil and spices. It is also deep fried




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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F

Ferula assa-foetida,

Ase fétide

Synonymes : Ferula asafoetida L., Ferula foetida St.-Lag. 1880

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine, assaisonnement (épice), tiges, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la résine de la racine est vendue en morceaux pour aromatiser les soupes, les poissons au curry, les sauces et les pickles ; l'épice est faite à partir du jus de la plante, semblable à du lait ; elle est ajoutée à des boulettes de viande et donne une saveur rappelant la truffe ; elle est également utilisée dans la sauce Worcestershire.
-les feuilles et les tiges peuvent être cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; la mauvaise odeur disparaît à la cuisson ;
-les jeunes têtes croisées sont consommées crues ;
-les racines sont rôties et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Ferula bungeana,


Synonymes : Peucedanum rigidum Bunge;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula caspica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ferula communis,

Férule de Cardona

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Flowers

Détails : Les feuilles sont mangées. La fleur non ouverte est cuite à la vapeur ou cuite dans les cendres. Il est broyé et assaisonné d'huile d'olive et d'épices. Il est également frit (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten. The unopened flower is steamed or cooked in the ashes. It is crushed and seasoned with olive oil and spices. It is also deep fried




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ferula diversivittata,


Synonymes : Ferula sintenisii H. Wolff; Ferula suaveolens Aitch & Henosel;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula dubjanskyi,

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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula elaeochytris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula foetida,


Synonymes : Ferula scorodosma Bentley & Trimen 1877, Scorodosma foetidum Bunge 1846

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, gomme, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la gomme a un goût proche de l'ail. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




ATTENTION : ne pas utiliser par voie oraleµ^{{{5(+)µ ; pas plus d'informations à ce sujetµ^{{{(rp*)µ (de quelle partie s'agit-il et dans quelles conditions ? (qp*)). Éviter pendant la grossesse étant donné la possible augmentation des saignements. L'usage local peut provoquer des irritations de la peauµ^{{{5(+)µ

Note médicinale : _***

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Ferula glabaniflua,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula gummosa,

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Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ferula jaeschkeana,


Synonymes : Ferula jaeschkeana var. parkeriana O.E. Schulz; Peucedanum jaeschkeanum (Vatke) Baill.;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula karelinii,

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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ferula longifolia,

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Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula longipes,

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula narthex,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les pousses vertes sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
-la gomme est utilisée comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ferula orientalis,

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Parties comestibles : tiges - saveur, feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Stalks - flavour, Leaves - spice

Détails : Les tiges à éplucher sont utilisées pour aromatiser les cornichons. Les feuilles sont utilisées comme épice dans le fromage (traduction automatique).
Original : The peeling stalks are used to flavour pickles. The leaves are used as a spice in cheese




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula persica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ferula rigidula,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula rubricaulis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula szowitsiana,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula tingitana,

Férule

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ferula transitoria,


Synonymes : Ferula transitoria Korovin;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferula tunshanica,

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Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots

Détails : Les jeunes plantes sont cueillies au début du printemps et trempées dans de l'eau bouillante, lavées à l'eau froide et assaisonnées pour être utilisées dans les salades. La racine est charnue et est cueillie à l'automne, nettoyée, partiellement séchée et marinée pour une utilisation en hiver comme légume (traduction automatique).
Original : The young plants are gathered in early spring and dipped in boiling water, washed in cold water and seasoned for used in salads.The root is fleshy and is gathered in autumn, cleaned, partly dried and pickled for use in winter as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferulago angulata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferulago setifolia,


Synonymes : Ferula pauciflora K. Koch; Ferula setifolia K. Koch; Ferula sylvatica Szov. ex boiss.; Ferulago oxyptera Boiss.; Ferulago pauciflora K. Koch;

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferulago stellata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Ferulago trachycarpa

Férulagine

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néant, inconnus ou indéterminés.

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