Genre : Amomum
38 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
C
Cardamome brune, (Amomum subulatum)Synonymes français : cardamome noire, cardamome du Népal, grande cardamome, cardamome du Bengale
Détails : Fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment] ; graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
Plante utilisée localement. C'est également un ubstitut de cardamome.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cardamome de Java, (Amomum maximum)
Synonymes français : gingembre du Yunnan
pour le moment 😕
Détails : Fruit (fruis frais crus [nourriture/aliment] ; capsules et graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestibles.
Epice cultivé à Java.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cardamome médicinale, (Amomum villosum)
Synonymes français : cardamome de Chine, cardamome poilue de Chine
pour le moment 😕
Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cardamome naine, (Amomum compactum)
Synonymes français : amome à grappes, cardamome ronde, gingembre cannelle, cardamome de Java, fausse cardamome
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?
Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
A
Amomum acre,pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, tiges de feuilles, épices (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaf stalks, Spice
Détails : Le fruit et la partie interne des tiges des feuilles sont coupés en petits morceaux et marinés dans du vinaigre. Ils sont ajoutés à la nourriture comme épice. Ils sont piquants (traduction automatique).
Original : The fruit and inner part of the leaf stalks are cut into small pieces and pickled in vinegar. They are added to food as a spice. They are pungent
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum aculeatum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont cuits et les graines mangées. Parfois, les graines de fruits mûrs sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The fruit are cooked and the seeds eaten. Sometimes the seeds of ripe fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum anomalum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum aromaticum,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum blumeanum,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum calophrys,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum compactum, Cardamome naine
Synonymes : Alpinia striata Link 1821, Amomum cardamomum auct. non L., Amomum cardamomum Willd. 1814 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Amomum cardamomum Roxb. (synonyme selon WSP), Amomum kepulag (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amomum kepulaga Sprague & Burkill 1929, Zingiber compactum (Sol. ex Maton) Stokes 1812, Zingiber compactum (Sol. ex Maton) Stokes 1812
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?
Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum coriandriodorum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum dallachyi,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Fruit, Rhizome, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum dealbatum,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum dimorphum,
Synonymes : Alpinia polycarpa K.Schum. 1899
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum gagnepainii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum gracile,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum koenigii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum kravanh,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum krervanh,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum lappaceum,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum lepicarpum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum longiligulare,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum maximum, Cardamome de Java
Synonymes : Amomum dealbatum Roxb. 1820, Cardamomum dealbatum (Roxb.) Kuntze 1891, Cardamomum maximum (Roxb.) Kuntze 1891
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Détails : Fruit (fruis frais crus [nourriture/aliment] ; capsules et graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestibles.
Epice cultivé à Java.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum muricarpum,
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Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
Détails : Le rhizome se consomme cru ou bouilli (traduction automatique).
Original : The rhizome is eaten raw or boiled
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum neoaurantiacum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum ochreum,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum pseudo-foetens,
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, épices, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Spice, Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum pterocarpum,
Synonymes : Amomum microstephanum Baker; Cardamomum pterocarpum (Thwaites) Kuntze;
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum sericeum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum siamense,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum speciosum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum stenocarpum,
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Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum subulatum, Cardamome brune
Synonymes : Cardamomum subulatum (Roxb.) Kuntze 1891
Détails : Fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment] ; graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
Plante utilisée localement. C'est également un ubstitut de cardamome.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum sumatranum,
Synonymes : Elettariopsis sumatrana Valeton;
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum testaceum,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum tomrey,
pour le moment 😕
Détails : Graines - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum tsao-ko,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits - épices (traduction automatique) | Original : Fruit - spice
Détails : Les fruits sont utilisés pour parfumer la soupe au poulet (traduction automatique).
Original : The fruit are used to flavour chicken soup
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum uliginosum,
pour le moment 😕
Détails : Fruits - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum utriculosum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum villosum, Cardamome médicinale
Synonymes : Cardamomum villosum (Lour.) Kuntze, 1891, Amomum echinosphaera K.Schum. 1899 [Amomum villosum var. villosum], Amomum x anthioides Wall. ex Baker [? Amomum villosum var. x anthioides], Elettaria villosa (Lour.) Miq. 1859, Zingiber villosum (Lour.) Stokes 1812
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Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amomum xanthophlebium
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Détails : Fleurs - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique
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