Bambou
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Phyllostachys
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Poales ;
- Famille APN : Poaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Les Japonais appellent les jeunes pousses de Bambou Take-noko. Ils les mangent cuites; d'autres fois, ils les conservent dans la saumure ou dans le vinaigre, les unes entières, les autres coupées dans leur moitié longitudinale ; elles ressemblent à des Asperges de moyenne grosseur, remarquables par leurs noeuds espacés de 1 à 2 centimètres.
Les Chinois les soumettent aussi à la dessiccation et en forment des ballots qui s'expédient par grandes quantités dans la Mandchourie et en Mongolie; on n'a qu'à les plonger dans l'eau chaude pour les faire revenir à leur grosseur normale, sans qu'elles aient rien perdu de leur goût. Dans l'Inde, les pousses de Bambou se mangent en salades, eu purées, en fritures{{{76(+x).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Autres infos
Autres noms de bambous comestibles (espèces indéterminées : mô-so-také (ou mô-so, bambou Moso ? (qp*), jp romaji), hâ-tsikou (jp romaji), go-santsikou (jp romaji), ma-také (ma-daké, madake, jp romaji), ofetchiku (jp romaji), hatchiku (jp romaji), metake (jp romaji).
Liens, sources et/ou références
Liens :
Jardin! L'Encyclopédie ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
Recherche de/pour :
- "Phyllostachys" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Bambou" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Phyllostachys" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces de ce genre (Phyllostachys)
40 taxons
- Bambou à rayures jaunes
- Bambou doré
- Bambou flexueux
- Bambou géant
- Bambou glauca
- Bambou moso
- Bambou noir
- Bambou nuda
- Bambou soufré à tige verte
- Bambou violacé
- Bambou viridiglaucescens
- Phyllostachys angusta McClure
- Phyllostachys arcana McClure
- Phyllostachys atrovaginata C.S.Chao & H.Y.Chou
- Phyllostachys aurea Rivière & C.Rivière (Bambou doré)
- Phyllostachys aureosulcata McClure (Bambou à rayures jaunes)
- Phyllostachys bambusoïdes Siebold & Zucc. (Bambou géant)
- Phyllostachys bissetii McClure
- Phyllostachys castillonis
- Phyllostachys congesta Rendle
- Phyllostachys decora McClure
- Phyllostachys dulcis McClure
- Phyllostachys edulis (Carrière) J. Houz. (Bambou moso)
- Phyllostachys elegans McClure
- Phyllostachys fimbriligula T.H.Wen
- Phyllostachys flexuosa Rivire & C.Rivire (Bambou flexueux)
- Phyllostachys glauca McClure (Bambou glauca)
- Phyllostachys heterocycla
- Phyllostachys incarnata T.H.Wen
- Phyllostachys iridescens C.Y.Yao & S.Y.Chen
- Phyllostachys makinoi Hayata
- Phyllostachys mannii Gamble
- Phyllostachys meyeri McClure
- Phyllostachys nidularia Munro
- Phyllostachys nigra (Lodd. ex Lindl.) Munro (Bambou noir)
- Phyllostachys nuda McClure (Bambou nuda)
- Phyllostachys parvifolia C.D.Chu & H.Y.Chou
- Phyllostachys platyglossa C.P.Wang & Z.H.Yu
- Phyllostachys praecox C.D.Chu & C.S.Chao
- Phyllostachys prominens W.Y.Hsiung
- Phyllostachys propinqua McClure
- Phyllostachys pubescens
- Phyllostachys purpurata McClure
- Phyllostachys reticulata
- Phyllostachys rubromarginata McClure
- Phyllostachys sulphurea (Carrière) Rivière & C.Rivière
- Phyllostachys violascens Rivire & C.Rivire (Bambou violacé)
- Phyllostachys viridiglaucescens (Carrière) Rivière & C.Rivière (Bambou viridiglaucescens)
- Phyllostachys viridis (Bambou soufré à tige verte)
- Phyllostachys vivax McClure
- Phyllostachys yunhoensis S.Y.Chen & C.Y.Yao
Genres de la même famille (Poaceae)
881 taxons
- Achnatherum
- Acidosasa
- Acroceras
- Aegilops
- Aeluropus
- Agrostis
- Agrotriticum
- Aira
- Alopecurus
- Ammophila
- Amphipogon
- Andropogon
- Anthephora
- Anthoxanthum
- Aristida
- Arrhenatherum
- Arundinaria
- Arundinella
- Arundo
- Astrebla
- Avena
- Bambusa
- Beckmannia
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- Bouteloua
- Brachiaria
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- Catabrosa
- Cenchrus
- Cephalostachyum
- Chasmanthium
- Chimonobambusa
- Chimonocalamus
- Chloris
- Chrysopogon
- Chusquea
- Cinna
- Coix
- Cortaderia
- Cymbopogon
- Cynodon
- Cyrtococcum
- Dactylis
- Dactyloctenium
- Danthonia
- Danthoniopsis
- Dendrocalamus
- Deschampsia
- Dichanthium
- ...
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