• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Fabales ;
  • Famille APN : Fabaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Lens culinaris Medik. (1787)
• Synonymes français : aroufle, airoufle, arousse, lantile, dantiyo, pois plat, lentille [subsp. culinaris], lentille comestible [Lens culinaris et subsp. culinaris], lentillon [subsp. culinaris], ers aux lentilles, esse, nantille, lentille cultivée, lentille alimentaire
• Synonymes : Lens esculenta Moench 1794 [Lens culinaris subsp. culinaris] ;
• Noms anglais et locaux : gram [subsp. culinaris], lentil, lentil [subsp. culinaris], lentils, bing dou [subsp. culinaris] (cn transcrit), Linse [subsp. culinaris] (de), Linse (de), massur dal (in), mysocé dal (in), masur [subsp. culinaris] (in), lente (it), lenticchia (it), lenticchia comune (it), lenticelia (it), lenticchia [subsp. culinaris] (it), lentilhas (pt), lentilha [subsp. culinaris] (pt), lenteja (es), lenteja [subsp. culinaris] (es), lins [subsp. culinaris] (sv), gram (hi), lins (nl), linze (nl), misurupur (local), llentilla (cat)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 7, 8, 9, 10, 11, 12

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  10-14 à 40

  8-9 (et plus ?)

  1-3cm

  2-4cm (jusqu'à 35cm si poquets)

  30-35cm

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche de la lentille (Lens culinaris)
  
  La lentille, originaire du Moyen-Orient, est une plante annuelle appartenant à la famille des Fabacées, cultivée pour ses graines nutritives. Prisée pour sa richesse en protéines, elle est utilisée dans divers plats à travers le monde, notamment en soupes, salades et plats mijotés. Sa culture est simple, nécessitant peu d'entretien et peu de ressources, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers.
  
  Parties comestibles et usages
  Les graines de lentilles sont les principales parties comestibles, consommées cuites dans des soupes, en salades ou comme garniture. Les jeunes gousses peuvent également être cuites et mangées. La farine de lentille est utilisée pour préparer des pains et autres produits de boulangerie.
  
  Culture de la lentille
  La lentille se sème directement en terre au printemps, dans un sol léger et bien drainé. Elle préfère les conditions ensoleillées et nécessite peu d'arrosage. Les récoltes se font généralement en été, et les graines se conservent mieux dans les cosses. Cette plante est rustique et peut être cultivée dans diverses zones climatiques, notamment les zones 7 à 12.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur la lentille (Lens culinaris) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Lentille (Lens culinaris)
  - Brève introduction : La lentille est une légumineuse ancienne, originaire du Moyen-Orient, qui est cultivée pour ses graines riches en nutriments. Elle joue un rôle essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde, appréciée pour son goût délicat et ses bienfaits sur la santé.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : La lentille est une plante annuelle de petite taille, atteignant environ 30 à 40 cm de hauteur. Elle possède des tiges fines et ramifiées, des feuilles composées de folioles ovales d'un vert clair, et des fleurs blanches très petites. Les gousses, qui contiennent généralement deux graines en forme de lentille, sont plates et mesurent environ 1 cm de long.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : La lentille préfère un sol léger, bien drainé et ensoleillé, avec des arrosages limités. Elle est relativement rustique et peut pousser dans des conditions variées.
  - Zones géographiques : On la trouve principalement dans les régions tempérées chaudes et les zones tropicales. En Europe, elle est cultivée surtout dans le sud de la France, en Italie et dans certaines régions d'Asie.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Les semis se font directement en pleine terre au printemps. Cette plante nécessite peu d'entretien : elle n'a pas besoin d'être arrosée régulièrement. La récolte s'effectue généralement entre juillet et septembre.
  - Associations bénéfiques : Les lentilles se marient bien avec des plantes comme les carottes et les betteraves. En revanche, il est conseillé d'éviter de les cultiver à proximité de l'ail et des oignons.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les lentilles sont très nutritives et peuvent être préparées dans une variété de plats : soupes, salades, mijotés, ou pâtés. Elles sont souvent utilisées comme substitut de viande grâce à leur haute teneur en protéines.
  - Médicinal : En médecine traditionnelle, les lentilles sont reconnues pour leurs propriétés digestives et peuvent aider à réguler le transit intestinal.
  - Autres : Les lentilles sont également utilisées dans certaines régions comme engrais vert pour enrichir le sol en azote.
  
  6. Prcautions :
  - Toxicité ou allergies : Il n'y a pas de toxicité connue associée à la lentille. Toutefois, certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer les légumineuses, ce qui peut provoquer des gaz.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : La lentille contribue à la biodiversité en offrant une source de nourriture pour divers insectes et animaux, notamment les pollinisateurs.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : La lentille fait partie des cultures alimentaires de nombreuses civilisations depuis des millénaires. Elle est souvent mentionnée dans des textes anciens, y compris dans la Bible.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Invitez les enfants à créer des dessins ou des coloriages de la lentille à partir de modèles en ligne. Encouragez-les également à réaliser un herbier en collectionnant des échantillons.
  - Recettes : Organisez un atelier de cuisine où les participants peuvent préparer une salade de lentilles, une soupe, ou des lentilles épicées, en apprenant à savourer cet aliment nutritif.
  
  10. Conclusion :
  - Les lentilles ne sont pas seulement un aliment délicieux et sain, mais elles représentent également une richesse culturelle et un élément important de la diversité alimentaire mondiale. Cultiver et consommer des lentilles peut enrichir nos vies de nombreuses manières tout en soutenant un mode de vie durable.
  
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  N'hésitez pas à me dire si vous souhaitez des ajouts ou des modifications !

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes à base de lentilles (Lens culinaris), en respectant les usages comestibles de cette plante.
  
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  1a. Salade de Lentilles
  
  Ingrédients :
  - 200 g de lentilles vertes
  - 1 oignon rouge, haché finement
  - 1 carotte, coupée en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 100 g de feta, émiettée
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais, haché (pour la garniture)
  
  Instructions :
  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide, puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles cuites, l'oignon rouge, la carotte, le poivron et la feta.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
  4. Garnir de persil frais avant de servir.
  
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  1b. Salade de Lentilles Méditerranéenne
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de lentilles vertes (ou brunes)
  
  - 1 petit oignon rouge, haché finement
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 150 g de tomates cerises, coupées en deux
  - 50 g d'olives noires, dénoyautées et tranchées
  - 100 g de feta, émiettée
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de persil frais, hachées pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, l'oignon rouge, le poivron, le concombre, les tomates cerises et les olives.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
  4. Parsemer de feta émiettée et de persil frais avant de servir.
  
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  2a. Potée de Lentilles aux Légumes
  
  

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  Ingrédients :
  - 250 g de lentilles vertes
  
  - 1 oignon, haché
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 branches de céleri, coupées en dés
  - 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 feuilles de laurier
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  - Huile d'olive
  - Persil frais pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les carottes, le céleri et la pomme de terre, et cuire pendant 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
  5. Servir chaud, garni de persil frais.
  
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  2b. Pote de Lentilles
  Ingrédients :
  
  - 250 g de lentilles vertes
  - 1 oignon, émincé
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 branches de céleri, coupées en dés
  - 2 gousses d'ail, hachées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à café de thym
  - 2 feuilles de laurier
  - Sel et poivre au goût
  - Huile d'olive
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
  
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  3. Dahl de Lentilles
  
  Ingrédients :
  - 250 g de lentilles rouges
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, hachées
  - 1 cm de gingembre frais, râpé
  - 1 cuillère à café de cumin en poudre
  - 1 cuillère à café de curcuma
  - 400 ml de lait de coco
  - 500 ml de bouillon de légumes
  - Coriandre fraîche, pour garnir
  - Sel et poivre au goût
  - Huile de cuisson
  
  Instructions :
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le cumin et le curcuma, puis cuire pendant 1 minute.
  3. Incorporer les lentilles rouges, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir de coriandre avant de servir.
  
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  4. Lentilles à l'Indienne
  
  Ingrédients :
  - 200 g de lentilles noires (ou lentilles beluga)
  - 1 oignon, haché
  - 2 tomates, coupées en dés
  - 2 gousses d'ail, hachées
  - 1 cuillère à café de garam masala
  - 1 cuillère à café de curcuma
  - 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  - 500 ml d'eau
  - Sel au goût
  - Coriandre fraîche, pour garnir
  
  Instructions :
  1. Rincer les lentilles et les égoutter. Dans une casserole, chauffer l'huile de coco et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les tomates, le garam masala et le curcuma, puis cuire pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les lentilles et l'eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Assaisonner avec du sel et garnir de coriandre avant de servir.
  
  Ces recettes mettent en valeur les lentilles sous différentes formes et sont parfaites pour une alimentation saine et équilibrée. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Petite légumineuse annuelle cultivée pour ses graines consommées comme les haricots secs.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  LENTILLE
  
  Ervum Lens L. — Lens esculenta Mœnch.
  
  Famille des Légumineuses.
  
  
  Synonymes : Arousse, Aroufle.
  
  Noms étrangers : Lentil (en), Linse (de), Linze (fl, nl), Lindse (da), Lente, Lenticchia (it), Lenteja (es), Lentilha (pt).
  
  
  Indigène. — Annuelle. — Petite plante très ramifiée, formant des touffes hautes de 0m,35 à 0m,40 ; tiges fines, anguleuses ; feuilles ailées, composées d’un grand nombre de folioles petites, ovales, d’un vert clair ; pétioles se terminant à l’extrémité par une vrille simple ; fleurs axillaires, petites, blanches,
  
  réunies deux par deux, et faisant place à des gousses très plates, contenant ordinairement deux grains très déprimés, de contour arrondi et convexes sur les deux faces. La durée germinative en est de quatre ans.
  
  Culture. — La lentille se sème en place et habituellement en rayons, au mois de mars. Elle préfère en général les sols légers, c’est du moins dans ceux-là qu’elle grène le plus abondamment. Elle ne demande aucun soin jusqu’à la récolte, qui a lieu dans le courant d’août ou de septembre. Les grains se conservent mieux dans les cosses qu’une fois battus ; aussi est-on dans l’habitude, en beaucoup d’endroits, de ne battre les lentilles qu’au fur et à mesure des besoins.
  
  Usage. — On mange le grain sec à la manière des haricots.
  
  
  
  LENTILLE LARGE BLONDE.
  
  
  Synonymes : Lentille commune, L. de Lorraine, L. de Gallardon.
  
  Noms étrangers : Grosse weisse Linse, Helle Linse (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante assez menue, mais très ramifiée, d’un vert un peu pâle ; fleurs blanches. Grain très large, très plat, de couleur pâle. Le litre pèse 790 grammes, et un gramme contient de 10 à 15 grains.
  
  C’est la variété la plus cultivée. On en produit beaucoup dans l’est et le centre de la France ; il en vient aussi de grandes quantités d’Allemagne.
  
  Comme les pois, la lentille large souffre fréquemment des attaques de la bruche, petit coléoptère dont les larves se développent dans la graine et s’y changent en insecte parfait. C’est probablement à cette cause qu’est due pour une bonne part la diminution des cultures de lentilles dans le nord de la France.
  
  On distingue dans le commerce les lentilles de Lorraine et celles de Gallardon (Eure-et-Loir). Ces noms indiquent seulement des provenances différentes, mais s’appliquent également l’un et l’autre à la L. large blonde
  
  
  LENTILLE VERTE DU PUY.
  
  
  Variété très distincte, à grain petit, de 0m,004 à 0m,005 seulement de diamètre, très épais, d’un vert pâle taché et marbré de vert foncé. Le litre pèse 850 grammes, et un gramme contient 40 grains.
  
  On ne la cultive guère que dans les départements de la Haute-Loire et du Cantal, où elle est fort estimée comme légume et comme fourrage vert.
  
  
  LENTILLON D’HIVER.
  
  
  Synonymes : Lentillon rouge. Lentille petite rouge.
  
  
  Cette variété se cultive principalement dans le nord et l’est de la France ; elle se sème à l’automne, soit dans une céréale, soit plus souvent seule. On l’emploie rarement pour fourrage, le grain en étant très estimé et préféré par beaucoup de personnes à celui de la L. large. Il est petit, relativement épais et d’une couleur rougeâtre assez foncée, qui permet de le reconnaître à première vue. Le litre pèse 800 grammes, et un gramme contient 44 grains.
  
  
  LENTILLON DE MARS.
  
  
  Synonymes : Lentillon blond, Lentille petite.
  
  
  Le grain de ce lentillon ressemble par sa forme et sa couleur à celui de la L. large, mais il en diffère complètement par sa taille, qui est de moitié plus petite. Le litre pèse 825 grammes, et un gramme contient 35 grains. Comme la lentille large, il se sème au printemps.
  
  Le nom de lentille à la reine est donné tantôt à cette variété, tantôt au lentillon d’hiver.
  
  Comme légume ces deux variétés sont très estimées à cause de leur goût délicat et de la finesse extrême de leur peauµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Plante facile à cultiver^[K], elle préfère un sol sablonneux dans un endroit chaud, ensoleillé et abrité^{[27, 37, 200]}. Un autre rapport indique qu'elle se développe mieux sur l'argile^[37]. Elle produit davantage de graines lorsqu'elle est cultivée sur des sols plus pauvres^[37]. Les lentilles sont largement cultivées dans les zones tempérées chaudes et tropicales pour leurs graines comestibles et très nutritives ; il existe de nombreuses variétés nommées^[183]. Ces plantes sont beaucoup plus rustiques qu'on ne le pense généralement et nombre de ces variétés peuvent prospérer en Grande-Bretagne, notamment lors des étés chauds. Il en existe au moins une, appelée « WH2040 », qui peut supporter des températures allant jusqu'à -23 °C au stade de plantule^[200]. La « Chilean » est une plante basse qui peut être cultivée en hiver dans les régions où l'on cultive des légumes d'hiver^[183]. La « HarLen » tolère des températures allant jusqu'à -10 °C et se porte très bien dans les jardins^[183]. Les plantes mettent autant de temps à mûrir que les pois, ce qui fait des lentilles une culture commerciale potentielle pour la Grande-Bretagne^[141]. Des rendements allant jusqu'à 2 tonnes par hectare sont possibles^[200]. Le principal problème de leur culture commerciale est qu'elles sont produites en utilisant une main-d'œuvre bon marché dans de nombreux pays, ce qui rend très difficile pour les agriculteurs britanniques de rivaliser sur les prix. Cependant, cela n'empêche pas leur culture dans les jardins et les jardins familiaux. Les lentilles sont également bénéfiques à cultiver dans le cadre d'une rotation à la ferme ou au jardin. Elles entretiennent une relation symbiotique avec certaines bactéries du sol ; ces bactéries forment des nodules sur les racines et fixent l'azote atmosphérique. Une partie de cet azote est utilisée par la plante en croissance, mais une autre partie peut également être utilisée par d'autres plantes poussant à proximité. Si les racines sont laissées en terre lors de la récolte des graines, cela fournira une source d'azote pour la culture suivante^[200]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semis en place début avril^[1]. Certains cultivars sont probablement adaptés au semis en extérieur à l'automne, du moins dans les régions les plus douces du pays^[200]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  10-14 à 40
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante annuelle élancée. Ils atteignent environ 25 à 40 cm de hauteur. Il est dressé avec de nombreuses branches. Les plantes sont légèrement velues. Les feuilles sont composées de folioles le long de la tige. Il y a généralement une vrille à la fin. Il y a 4 à 7 paires de folioles et celles-ci n'ont pas de tige. Ils sont en forme d'épée et mesurent 1,3 cm de long. Les fleurs sont à l'aisselle des feuilles. Il y a 1 à 4 fleurs dans un groupe. La tige de la fleur est élancée. Les fleurs sont petites et mesurent jusqu'à 8 mm de long. Les fleurs sont bleuâtres. Les gousses sont oblongues et mesurent 1,3 cm de long. Il y a 1-2 graines par gousse. Les gousses sont plates et les graines mesurent environ 3 à 6 mm de diamètre. Il existe également de grandes espèces à graines avec des graines de 6-9 mm de diamètre. Les graines sont en forme de lentille, rondes et courbées des deux côtés. Les graines deviennent brun rougeâtre à maturité. Il existe plusieurs variétés cultivées nommées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A slender annual plant. They grow to about 25-40 cm high. It is erect with many branches. Plants are softly hairy. The leaves are compound with leaflets along the stalk. There is usually a tendril at the end. There are 4-7 pairs of leaflets and these do not have a stalk. They are sword shaped and 1.3 cm long. The flowers are in the axils of leaves. There are 1-4 flowers in a group. The flower stalk is slender. The flowers are small and up to 8 mm long. The flowers are bluish. The pods are oblong and 1.3 cm long. There are 1-2 seeds per pod. The pods are flat and the seeds are about 3-6 mm across. There are also large seeded kinds with seeds 6-9 mm across. The seeds are lens shaped, round and curved out on both sides. The seeds become reddish brown when ripe. There are several named cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Des rendements de 2 tonnes par hectare sont possibles. Pour les germes, les graines sont trempées pendant 12 heures dans de l'eau chaude puis laissées germer pendant 5 jours. Les cultures arrivent à maturité en 3,5 mois environ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Yields of 2 ton per hectare are possible. For sprouts the seeds are soaked for 12 hours in warm water then allowed to sprout for 5 days. Crops mature in about 3.5 months^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les graines sont semées là où elles doivent pousser. Les plantes sont normalement autogames mais une pollinisation croisée peut se produire. En Inde, il est souvent cultivé en mélange avec du riz. Lorsqu'il est cultivé comme un peuplement pur, il peut être épandu ou planté en lignes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Seed are sown where they are to grow. Plants are normally self pollinated but cross pollination can occur. In India it is often grown mixed with rice. When grown as a pure stand it can be broadcast or planted in rows^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  haricot, poire-melon

• Enemis :

  ail, ciboule (de chine et commune), ciboulette, échalote, oignon
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. La production mondiale est d'environ 1 million de tonnes par an. C'est une culture ancienne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. World production is about 1 million tons each year. It is an ancient crop^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante des zones tempérées chaudes et tropicales. Il préfère un sol sableux dans une position chaude. Il produit la plupart des graines lorsqu'il est cultivé sur des sols plus pauvres. Ils poussent dans les régions tropicales subtropicales, tempérées chaudes et de haute altitude. En Inde, ils passent du niveau de la mer à 3 500 m d'altitude. Au Népal, ils atteignent environ 1000 m d'altitude. En Ethiopie, il pousse entre 1 600 et 2 350 m au-dessus du niveau de la mer. Ils peuvent pousser sur une gamme de sols. Il convient aux zones de rusticité 7-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A plant of warm temperate and tropical zones. It prefers a sandy soil in a warm position. It produces most seed when grown on poorer soils. They grow in subtropical, warm temperate and high altitude tropical places. In India they grow from sea level to 3,500 m altitude. In Nepal they grow to about 1000 m altitude. In Ethiopia it grows between 1,600-2,350 m above sea level. They can grow on a range of soils. It suits hardiness zones 7-11. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Angola, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Europe centrale, Amérique centrale, Chili, Chine, Colombie, Cuba, République tchèque, Afrique de l'Est, Équateur, Égypte, Érythrée, Éthiopie, Europe, Fidji, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Guatemala, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kenya, Kirghizistan, Liban, Libye, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maurice, Méditerranée, Moyen-Orient, Mongolie, Maroc, Mozambique, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Philippines, Portugal, Réunion, Roumanie, Arabie Saoudite , Asie du Sud-Est, Serbie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande,Tibet, Tunisie, Turquie, USA, Vietnam, Yémen, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Angola, Argentina, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central Europe, Central America, Chile, China, Colombia, Cuba, Czech Republic, East Africa, Ecuador, Egypt, Eritrea, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Germany, Greece, Guatemala, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kenya, Kyrgyzstan, Lebanon, Libya, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mauritius, Mediterranean, Middle East, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Philippines, Portugal, Reunion, Romania, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Tibet, Tunisia, Turkey, USA, Vietnam, Yemen, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 4 espèces de lentilles. Références bibliques: Genèse 25: 29-34; 2 Samuel 17:28; Ézéchiel 4: ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 4 Lens species. Biblical references: Genesis 25:29-34; 2 Samuel 17:28; Ezekiel 4:9^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; INPN ; auJardin.info ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; esprit santé ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 173 [Lens esculenta Moench], par Louis Bubenicek), ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[27] Comfrey Report, Hills L., Henry Doubleday Research Ass. (Un petit livret donnant un guide assez complet sur les utilisations de la consoude.^{{{5(x)) ;
  • ^[37] The Gardener's Assistant, Thompson B., 1878, Blackie and Son (Excellent guide général mais complet des pratiques de jardinage au XIXe siècle. Une très bonne section sur les fruits et légumes avec beaucoup d'espèces peu connues.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[141] Alternative Enterprises for Agriculture in the UK, Carruthers S. P. (éditeur), 1986, Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, ISBN 0704909820 (Certaines suggestions de cultures commerciales alternatives pour la Grande-Bretagne. Lisable. Produit par un groupe d'étude universitaire.^{{{5(x)) ;
  • ^[171] Economic Botany, Hill A. F., 1952, The Maple Press (Pas très complet, mais il est assez lisible et va un peu dans le détail des plantes qu'il couvre.^{{{5(x)) ;
  • ^[177] Plants for Human Consumption, Kunkel G., 1984, Koeltz Scientific Books, ISBN 3874292169 (Un excellent livre pour les dédiés. Une liste complète des noms latins avec une brève liste de parties comestibles.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[299] Protabase - Plant Resources of Tropical Africa, http://www.prota.org (Une excellente base de données en ligne contenant des informations détaillées sur plus de 3 200 espèces de plantes utiles d'Afrique)^{{{5(x)) ;
  • ^[418] Ecocrop, http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/home (Informations de base sur un large éventail de plantes utiles, ainsi que des détails sur les besoins environnementaux, le cas échéant.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Addis, G., et al, 2005, Ethnobotanical Study of Edible Wild Plants in Some Selected Districts of Ethiopia. Human Ecology, Vol. 33, No. 1, pp. 83-118 (As Lens ervoides) ; Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 (As Lens esculenta) ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 322 ; Bejiga, G., 2006. Lens culinaris Medik. [Internet] Record from Protabase. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. {{{ https://database.prota.org/search.htm>. Accessed 16 October 2009. ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 40 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 112 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1350 (As Lens esculenta) ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 98 (As Lens esculenta) ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 805 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 106 (As Lens esculenta) ; FAO, 1988, Traditional Food Plants, FAO Food and Nutrition Paper 42. FAO Rome p 350 (As Lens esculenta) ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 376 (As Lens esculenta) ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 298 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 476 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 25 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1801 (As Lens esculenta) ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 325 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 289 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 96 (As Lens esculenta) ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 301 ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm (As Lens ervoides and Lens esculenta) ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 978 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (As Lens ervoides) ; Polunin, O., & Stainton, A., 2006, Flowers of the Himalaya, Oxford India Paperbacks. p 101 ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 279 (As Lens esculenta) ; Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 252 (As Lens esculenta) ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 210 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 226 ; Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 24 (As Lens esculenta) ; Vorles. Churpfaulz. Phys.-oukon. Ges. 2:361. 1787 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 153 ; Wilson, J.M. & Witcombe, J.R., Crops for Arid lands, in Wickens, G.E., Goodin, J.R., and Field, D.V.,(Eds.) 1985, Plants for Arid Lands. Unwin Hyman, London, p 40 ; Zohary, D., 1979, Lentil, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 163
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Lens culinaris" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Lentille" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. culinaris

• cv. 'Flora'

• Lentille faux ers

• Lens ervoides (Brign.) Grande (Lentille faux ers)

• Acacia à bois noir
• Acacia à feuilles de podalyria
• Acacia couteau
• Acacia cyclope
• Acacia de Farnèse
• Acacia des oueds{{{69
• Acacia doré
• Acacia du Soudan
• Acacia élégant (tp*)
• Acacia en forme d'oreillette
• Acacia grimpant (tp*)
• Acacia jaune
• Acacia mangium
• Acacia paradoxal
• Acacia rose
• Acacia Sénégal
• Acacia sophora
• Agathi
• Ajonc d'Europe
• Albizia
• Amorphe buissonnante
• Anthyllide vulnéraire
• Arachide
• Arbre à fleurs d'orchidée
• Arbre a miel
• Arbre à pluie
• Arbre à savon
• Arbre aux orchidées
• Arbre corail
• Arbre de corail
• Arbre de judée
• Arbre orchidée
• Arbre sapucaia
• Astragale
• Astragale à feuilles de Réglisse
• Astragale à hameçon
• Astragale chinoise
• Astragale d'Andalousie
• Astragale faux Sésame
• Baguenaudier
• Bakuchiol
• Baton casse
• Bauhinie pourpre
• Bauhinie tomenteuse
• Bergtee
• Bois de condori
• Bugrane
• Bugrane de Simonkai
• Bugrane épineuse
• Caesalpine des haies

• Abrus cantoniensis Hance
• Abrus fruticulosus Wall. ex Wight & Arn.
• Abrus precatorius L.
• Abrus pulchellus Wall. ex Thwaites
• Acacia abyssinica Hochst. ex Benth.
• Acacia acatlensis Benth.
• Acacia acradenia F.Muell.
• Acacia acuminata Benth.
• Acacia adoxa Pedley
• Acacia adsurgens Maiden & Blakeley
• Acacia aff. Cuthbertsonii Maiden et Blakely
• Acacia albida Delile
• Acacia ammobia Maconochie
• Acacia ampliceps Maslin
• Acacia amythethophylla Steud. ex A. Rich.
• Acacia anaticeps Tindale
• Acacia ancistrocarpa Maiden & Blakely
• Acacia aneura F.Muell. ex Benth. (Mulga)
• Acacia angustissima (Mill.) Kuntze
• Acacia ankokib (Mill.) Kuntze
• Acacia aromo Hook. & Arn.
• Acacia asak (Forssk.) Willd.
• Acacia ataxacantha DC.
• Acacia aulococarpa
• Acacia auriculiformis A. Cunn. ex Benth. (Acacia en forme d'oreillette)
• Acacia baileyana F.Muell. (Mimosa de Bailey)
• Acacia beauverdiana Ewart & Sharman
• Acacia bidwillii Benth.
• Acacia bilimekii J.F.Macbr.
• Acacia bilimekii J.F.Macbr.
• Acacia bivenosa DC.
• Acacia blakelyi Maiden
• Acacia blakelyi Maiden
• Acacia brachystachya Benth.
• Acacia burkei Benth.
• Acacia bussei Harms ex B. Y. Sjostedt
• Acacia caffra (Thunb.) Willd.
• Acacia calamifolia (Thunb.) Willd.
• Acacia calcicola Forde & Ising
• Acacia cambagei R.T. Baker
• Acacia catechu (L. f.) Willd.
• Acacia caven
• Acacia choriophylla Benth.
• Acacia chundra (Rottler) Willd.
• Acacia citrinoviridis Tindale & Maslin
• Acacia cochliacantha Humb. & Bonpl. ex Willd.
• Acacia colei Maslin & M.A.J. Thomson
• Acacia complanata A. Cunn. ex Benth.
• Acacia concinna (Willd.) DC
• Acacia concurrens Pedley
• ...