Arachide
(Arachis hypogaea)
zone 8
plante potagère annuelle de 20 à 90cms de hauteur cultivée pour ses graines se développant sous terre. Elle est originaire du Mexique.
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Affich., herbiers & co.
Arachide 

plante potagère annuelle de 20 à 90cms de hauteur cultivée pour ses graines se développant sous terre. Elle est originaire du Mexique.
Note alimentaire ![]()
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médicinale ![]()
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autre utilité ![]()
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Arachis hypogaea
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Arachis hypogaea L. (1753)
- Synonymes français : cacahuète, pistache de terre, cacahouette, cacahuette, huile d'arachide, pois de terre
- Synonymes : Arachis hypogea (erreur ? (qp*)), Arachis hypogaea subsp. oleifera A.Chev., Arachis nambyquarae Hoehne 1922, Lathyrus esquirolii H. Lév. ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : goober, goober pea, groundnut, peanut, monkey nut, pinder, Spanish peanut [Arachis hypogaea subsp. fastigiata var. vulgaris], Valencia peanut [Arachis hypogaea subsp. fastigiata var. fastigiata], Virginia peanut, earth almond (us), earth-nut, ful sudane (ar), cacauia (ar), luo hua sheng (cn transcrit), Erdnüss (de), Erdeichel (de), arachide (it), nankin-mame (jp romaji), rakka-sei (jp romaji), ttangkong (ko transcrit), amendoim (pt), amendoin (pt), caranga (pt), mandobi (pt,br), avellana americana (es), cacahuete (es), cacahué (es), cocos (es), huasquillo [Arachis hypogaea subsp. fastigiata var. aequatoriana] (es), mani (es,local), zaruma [Arachis hypogaea subsp. fastigiata var. aequatoriana] (es,ec), karanga (sw), mjugu nyasa (sw), mnjugu nyasa (sw), jordnöt (sv), anchic (ancien), ynchic (ancien), pistache chaude (antillais), rata-kaju (si), mandois (congo), mani (cu), aardnoot (nl), apennoot (nl), grondnoot (nl), olienoot (nl), , mantiga (local), nelle-kadalai (local), pindar (local), tigal (local)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 





zone 8 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D0,95-2-3 1 an
Description :
plante potagère annuelle de 20 à 90cms de hauteur cultivée pour ses graines se développant sous terre. Elle est originaire du Mexique.
Nombre de graines au gramme :
0,95-2-3
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Fruit (graines27(+x) cuites(dp*) : bouillies ou grillées{{{27(+x) [nourriture/aliment{{{(dp*) : dont farine non panifiable et fécule{{{27(+x)]) comestible.(1*)
Détails :
Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export{{{27(+x). Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal{{{(dp*)
Partie testée :
/| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 4.5 | 2364 | 566 | 24.3 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| / | Tr | 2.0 | 3.0 |
Risques et précautions à prendre
(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines{{{27(+x).
Galerie(s)
Par Abhay iari, via wikimedia
Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 42 ; 1890), via plantillustrations.org
Petite histoire-géo
Aire d'origine : inconnue/indéterminée. :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de culture) : voir GRIN ("2").
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
zone 8
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; JARDINEZ ET JASEZ POTAGER (jardinpotager.com) : culture de l'arachide ; AGROPOLIS MUSEUM (museum.agropolis.fr) : l'arachide (histoire et perspectives) ; PASSEPORTSANTÉ.NET : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'arachide ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; 2GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, pages 30 et 31, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 32 à 35, par A. Paillieux et D. Bois) ; 76Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; 77Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
Recherche de/pour :
- "Arachis hypogaea" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Arachide" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Arachis hypogaea" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Sous-espèces, variétes...
34 taxons
- cv. 'Adata'
- cv. 'Balla'
- cv. 'Brâncoveana'
- cv. 'Dabuleni 14'
- cv. 'Géante'
- cv. 'Granat'
- cv. 'IIRR 2609'
- cv. 'Kalina'
- cv. 'Kanna'
- cv. 'Kata'
- cv. 'Kiszombori'
- cv. 'Kremena'
- cv. 'Lotos'
- cv. 'Nikoklia'
- cv. 'Ntopia'
- cv. 'Olivia'
- cv. 'Orfey'
- cv. 'Rositca'
- cv. 'Sauvage'
- cv. 'Solar'
- cv. 'Stanko'
- cv. 'TRIPOLINA'
- cv. 'Tsvetelina'
- cv. 'Venus'
- cv. 'Viviana'
- cv. 'Zoltan'
Espèces du même genre (Arachis)
31 taxons
- Arachis appressipila Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis archeri Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis benthamii Handro
- Arachis brevipetiolata Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis cryptopotamica Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis diogoi Hoehne
- Arachis douradiana Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis glabrata Benth.
- Arachis gracilis Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis guaranitica Chodat & Hassl.
- Arachis hatschbachii Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis hermannii Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis hoehnei Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis kretschmeri Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis kuhlmannii Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis lignosa
- Arachis major Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis martii Handro
- Arachis microsperma Krapov., W.C.Greg. & Valls
- Arachis nitida Valls, Krapov. & C.E.Simpson
- Arachis oteroi Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis paraguariensis Chodat & Hassl.
- Arachis pflugeae C.E.Simpson, Krapov. & Valls
- Arachis pseudovillosa
- Arachis repens Handro
- Arachis stenophylla Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis tuberosa Bong. ex Benth.
- Arachis valida Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis vallsii Krapov. & W.C.Greg.
- Arachis villosulicarpa Hoehne
Espèces de la même famille (Fabaceae)
2019 taxons
- Acacia à bois noir
- Acacia à feuilles de podalyria
- Acacia couteau
- Acacia cyclope
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- Acacia des oueds{{{69
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- Abrus precatorius L.
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- Acacia abyssinica Hochst. ex Benth.
- Acacia acatlensis Benth.
- Acacia acradenia F.Muell.
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- Acacia adoxa Pedley
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- Acacia albida Delile
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- Acacia ampliceps Maslin
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- Acacia asak (Forssk.) Willd.
- Acacia ataxacantha DC.
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- Acacia bilimekii J.F.Macbr.
- Acacia bilimekii J.F.Macbr.
- Acacia bivenosa DC.
- Acacia blakelyi Maiden
- Acacia blakelyi Maiden
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- Acacia catechu (L. f.) Willd.
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- ...
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