• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Malvidées ;
  • Ordre APN : Myrtales ;
  • Famille APN : Lythraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Trapa natans L. (1753)
• Synonymes français : macre nageante, châtaigne d'eau, truffe d'eau, cornes-du-diable, marron d'eau, noix aquatique, macre à deux épines (mâcre à deux épines) [var. bispinosa], macre verbanaise (mâcre verbanaise), châtaigne du lac, châtaigne d'eau [var. natans], cornue [var. natans], macre commune (mâcre commune) [var. natans], saligot [var. natans], macre (mâcre), cornuelle
• Synonymes : Trapa bispinosa Roxb. 1815 [Trapa natans var. bispinosa (Roxb.) Makino], Trapa cochinchinensis Lour. 1790, Trapa verbanensis De Not. [Trapa natans L., var. verbanensis Jaggi.] (nom irrésolu, selon TPL) ;
• Noms anglais et locaux : bullnut , European water-chestnut [var. natans], Jesuit's-nut (Jesuit nut) [var. natans], singhara-nut [var. bispinosa], water caltrop [var. natans], water-chestnut, water-chestnut [var. natans], caltrops, water caltrops, lagana (lac Majeur et lac de Varèse) [var. verbanensis], castagna dellago (local) [var. verbanensis], castagna d'acqua (local) [var. verbanensis], singhara (local), singhara Wassernuß [var. bispinosa] (de), Wassernuß [var. natans] (de), castanha-d'água [var. natans] (pt), abrojo de agua [var. natans] (es), castaña de agua [var. natans] (es), sjönöt (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche de Trapa natans (Mâcre nageante)
  
  La Mâcre nageante (Trapa natans) est une plante aquatique originaire des zones humides tempérées. Réputée pour ses fruits comestibles, appelés "châtaignes d'eau", elle est prisée pour leur goût agréable et farineux. Cette plante est également cultivée pour ses propriétés nutritionnelles et son utilisation dans divers plats. Les fruits peuvent être consommés crus, bouillis, ou grillés, et sont souvent intégrés dans des recettes sucrées ou salées, comme des soupes ou des desserts.
  
  En termes de culture, la Mâcre nageante prospère dans des eaux calmes et chaudes, et bien qu'elle ne soit pas couramment cultivée, elle peut être récoltée là où elle pousse naturellement. Pour une culture réussie, il est essentiel de maintenir un environnement aquatique adéquat et de récolter les fruits avant qu'ils ne perdent leur viabilité.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Trapa natans (Mâcre nageante).
  
  

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  1. Salade de Mâcre Nageante
  
  Ingrédients :
  - 200 g de fruits de Mâcre nageante (châtaignes d'eau)
  - 1 concombre
  - 1 carotte
  - 1 petite poignée de coriandre fraîche
  - 1 citron (jus)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Préparation des fruits : Si les fruits de Mâcre nageante sont frais, les éplucher et les couper en fines tranches. Si vous utilisez des châtaignes d'eau en conserve, rincez-les et coupez-les également en tranches.
  
  2. Légumes : Lavez le concombre et la carotte. Coupez le concombre en rondelles et râpez la carotte.
  
  3. Coriandre : Lavez la coriandre et hachez-la finement.
  
  4. Mélange : Dans un grand saladier, mélangez les tranches de Mâcre nageante, les rondelles de concombre, la carotte râpée et la coriandre hachée.
  
  5. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  
  6. Service : Servez la salade fraîche, en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
  
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  2. Potée de Mâcre Nageante
  
  Ingrédients :
  - 300 g de fruits de Mâcre nageante (châtaignes d'eau)
  - 2 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Émincez l'oignon.
  
  2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  
  3. Ajouter les légumes : Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  
  4. Bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  
  5. Ajouter la Mâcre : Ajoutez les fruits de Mâcre nageante (préalablement préparés) dans la casserole. Laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  
  6. Assaisonnement : Retirez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
  
  7. Service : Servez chaud, en plat principal ou en accompagnement.
  
  ---
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur unique et la texture croquante de la Mâcre nageante. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante aquatique dont les fruits, surnommés "châtaignes d'eau", sont comestibles.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  MÂCRE
  
  Trapa natans L.
  
  Famille des Haloragées.
  
  
  Synonymes : Châtaigne d’eau, Châtaigne cornue, Corniche, Corniole, Cornouelle, Cornouile, Écharbot, Échardon, Galarin, Macle, Marron d’eau, Noix aquatique, Saligot, Tribule aquatique, Truffe d’eau.
  
  Noms étrangers : Water-caltrop (en), Water-chestnut, Sinhara (us), VVasser-Nuss (de), Waternoot (fl, nl), Nueis, Abrojo de agua (es).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Annuelle. — Plante aquatique à longue tige s’élevant jusqu’à la surface de l’eau ; feuilles submergées opposées ; feuilles flottantes, alternes, disposées en rosette au sommet de la tige, à limbe rhomboïdal, plus large que long ; fleurs blanches, axillaires, faisant place à un fruit gros, d’un gris foncé, muni de quatre fortes épines disposées en croix, dont deux beaucoup plus longues. Le litre de ces fruits pèse environ 500 grammes et en contient 100 en moyenne. Leur faculté germinative ne se maintient pas au delà de la première année, et encore est-il nécessaire de les conserver dans de l’eau.
  
  Culture. — On ne cultive pas habituellement la châtaigne d’eau, mais on se contente de la récolter là où elle croît spontanément.
  
  Usage. — L’amande des fruits, qui est farineuse et d’un goût très agréable, se mange cuiteµ^{{{75(+x)µ.
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante annuelle qui pousse dans l'eau. Il peut mesurer 60 à 75 cm de diamètre. Les feuilles se présentent en rosettes. Ils sont en forme de losange. Les feuilles ont des surfaces vert pâle brillantes. Les veines sont faciles à voir. Il y a des dents autour du bord. Les tiges des feuilles sont charnues et spongieuses. Ils mesurent 4 à 20 cm de long. Les fruits sont en forme de cœur et bruns. C'est un réceptacle moelleux, juteux et charnu^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual plant which grows in water. It can be 60-75 cm across. The leaves occur in rosettes. They are diamond shaped. The leaves have shiny pale green surfaces. The veins are easy to see. There are teeth around the edge. The leaf stalks are fleshy and spongy. They are 4-20 cm long. The fruit are heart-shaped and brown. It is a soft, juicy, fleshy receptacle^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Il porte dans 1 an. Dans le nord-est de l'Inde, les fruits sont disponibles de novembre à décembre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It bears in 1 year. In NE India fruit are available in November to December^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de fruits frais^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from fresh fruit^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Cela peut être un aliment de base. Les fruits sont vendus sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. It can be a staple food. Fruit are sold in local markets^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse dans de l'eau chaude et calme. Il pousse dans les zones humides. En Chine, il passe du niveau de la mer à 2700 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 5-8^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows in warm, still water. It grows in wetlands. In China it grows from sea level to 2,700 m above sea level. It suits hardiness zones 5-8^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Biélorussie, Bosnie, Botswana, Bulgarie, Burkina Faso, Canada, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Europe, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Indochine , Indonésie, Iran, Italie, Japon, Corée, Laos, Malaisie, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pakistan, Philippines, Pologne, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Slovaquie, Slovénie, Sud Afrique, Afrique australe, Espagne, Suisse, Taiwan, Thaïlande, Tunisie, Turquie, Ukraine, USA, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Belarus, Bosnia, Botswana, Bulgaria, Burkina Faso, Canada, China, Czech Republic, East Africa, Europe, France, Germany, Greece, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Italy, Japan, Korea, Laos, Malaysia, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pakistan, Philippines, Poland, Romania, Russia, SE Asia, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Switzerland, Taiwan, Thailand, Tunisia, Turkey, Ukraine, USA, Vietnam, West Africa, Yugoslavia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  La plante est interdite aux USA. Également mis dans la famille des Trapacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The plant is prohibited in the USA. Also put in the family Trapaceae^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 350 à 358 [Trapa bispinosa Roxb.] et 358 à 362 [Trapa natans L., var. verbanensis Jaggi.], par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 228 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 990 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 1020 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1427 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 241 Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 183 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 652 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 301 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 584 Jain et al, 2011, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7:29 p 8 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 37 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1876 ?ukasz ?uczaj and Wojciech M Szyma?ski, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 41 Sainty, G., and Jacobs, S., 2003, Waterplants in Australia. A Field Guide. Sainty Books. p 54 Shah, G.L., 1984, Some economically important plant of Salsette Island near Bombay. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 5 No. 4 pp 753-765 Slocum, P.D. & Robinson, P., 1999, Water Gardening. Water Lilies and Lotuses. Timber Press. p 67 Sp. pl. 1:120. 1753 Swapna, M. M. et al, 2011, A review on the medicinal and edible aspects of aquatic and wetland plants of India. J. Med. Plants Res. 5 (33) pp. 7163-7176 Tanaka, USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 185 Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 49, 158
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Trapa natans" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Mâcre nageante" sur Google (pages, images et recettes) ;

• var. africana
• var. bispinosa
• var. quadrispinosa

• Mâcre bicorne

• Trapa bicornis Osbeck (Mâcre bicorne)
• Trapa bicornuta
• Trapa incisa Siebold & Zucc.
• Trapa japonica Flerow
• Trapa taiwanensis Nakai

• Ammannie
• Cuphée à feuilles d'hysope
• Grenadier
• Heimie à feuilles de myrte
• Henné
• Lilas des Indes
• Lythrum pourpier
• Mâcre bicorne
• Pemphide acidulé
• Rotala à feuilles rondes
• Rotale
• Salicaire commune

• Ammannia baccifera Pollini (Ammannie)
• Ammannia multiflora Roxb.
• Cuphea hyssopifolia Griseb. (Cuphée à feuilles d'hysope)
• Cuphea lanceolata Baill.
• Cuphea micropetala Kunth
• Cuphea viscosissima A.St.-Hil.
• Decodon verticillatus (L.) Elliott
• Duabanga grandiflora (Roxb. ex DC.) Walp.
• Duabanga moluccana Blume
• Heimia myrtifolia Lourteig (Heimie à feuilles de myrte)
• Heimia salicifolia Link
• Lagerstroemia calyculata Kurz
• Lagerstroemia indica L. (Lilas des Indes)
• Lagerstroemia macrocarpa Wall.
• Lagerstroemia ovalifolia Teijsm. & Binn.
• Lagerstroemia parviflora Roxb.
• Lagerstroemia speciosa (L.) Pers.
• Lawsonia inermis L. (Henné)
• Lythrum portula (L.) D.A.Webb (Lythrum pourpier)
• Lythrum salicaria L. (Salicaire commune)
• Nesaea cordata Hiern
• Nesaea sp.
• Pemphis acidula J.R.Forst. & G.Forst. (Pemphide acidulé)
• Punica granatum L. (Grenadier)
• Punica protopunica Balf.f.
• Rotala indica (Willd.) Koehne (Rotale)
• Rotala rotundifolia (Buch.-Ham. ex Roxb.) Koehne (Rotala à feuilles rondes)
• Sonneratia alba Griff.
• Sonneratia apetala Banks
• Sonneratia caseolaris (L.) Engl.
• Sonneratia griffithii Kurz
• Sonneratia ovata Backer
• Trapa bicornis Osbeck (Mâcre bicorne)
• Trapa bicornuta
• Trapa incisa Siebold & Zucc.
• Trapa japonica Flerow
• Trapa taiwanensis Nakai
• Woodfordia floribunda Salisb.
• Woodfordia fruticosa (L.) Kurz
• Woodfordia uniflora (A.Rich.) Koehne