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C

Cardamine,

(Cardamine kitaibelii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Les fleurs peuvent être consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. The flowers can be eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Cardamine à bulbilles,

(Cardamine bulbifera)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Cardamine à feuilles de Réséda,

(Cardamine resedifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine à larges feuilles,

(Cardamine raphanifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Cardamine à petites fleurs,

(Cardamine parviflora)

✖

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont utilisées comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

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---

Cardamine à trois folioles,

(Cardamine trifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont parfois utilisées comme potiron (traduction automatique).
Original : The young leaves are occasionally used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Cardamine amère,

(Cardamine amara)

✖

Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The young leaves are used in salads. They are bitter




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Cardamine des bois,

(Cardamine flexuosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Shoots

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Cardamine des prés,

(Cardamine pratensis)

Synonymes français : cressonnette, cresson des prés, faux cresson, passerage sauvage, petite dentaire, bouquet du loup, Saint-Georges.

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-20°C (-10°C selon d'autres sources)




Note : ***

Détails : Les jeunes pousses et les jeunes feuilles récoltées avant la floraison sont comestibles et consommées de préférence crues car la cuisson leur fait perdre leur goût caractéristique de cresson légèrement épicé ; riches en vitamine C, elles sont utilisées dans les salades composées (seules, elles sont trop fortes), sandwiches, crudités, mais aussi comme épices dans les fromages à pâte fraîche ou de type Quark.



Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe, brède} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

Les jeunes pousses et les jeunes feuilles récoltées avant la floraison sont comestibles et consommées de préférence crues car la cuisson leur fait perdre leur goût caractéristique. Elles contiennent un glucoside soufré, la glucocochléarine qui leur donne un goût de cresson légèrement épicé. Elles ont parfois un goût d'éther et une amertume plus ou moins prononcée. Riches en vitamine C, elles sont utilisées dans les salades composées (seules, elles sont trop fortes), sandwiches, crudités, mais aussi comme épices dans les fromages à pâte fraîche ou de type Quark.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cardamine hirsute,

(Cardamine hirsuta)

Synonymes français : cardamine, cardamine hérissée, cressonette, cressonnette, cresson des murailles, cresson de terre, cresson des prés, cardamine à tiges nombreuses, cresson de vigne, quersonnette

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-15°C (zone 6-10)




Note : ***

Détails : Toute la plante est comestible ; les feuilles et les fleurs fournissent une salade au goût piquant, très proche du cresson.



Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

Feuilles et fleurs - crues ou cuites ; saveur de cresson en plus piquant/poivré ; elles sont principalement utilisés comme garniture ou aromatisant dans les salades, etc..., mais sont aussi parfois utilisées comme plante potagère ; la plante germe le plus souvent à l'automne et ainsi de feuilles sont généralement disponibles tout l'hiver




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

D

Dentaire digitée,

(Cardamine pentaphyllos)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Ils sont légèrement amers. Les fleurs sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. They are slightly bitter. The flowers are also eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Dentaire pennée,

(Cardamine heptaphylla)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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H

Herbe au diable,

(Cardamine impatiens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume. Ils sont également consommés en salade (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable. They are also eaten as a salad




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

C

Cardamine amara,

Cardamine amère

✖

Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The young leaves are used in salads. They are bitter




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine amaraeformis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine bonariensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont ajoutées aux salades (traduction automatique).
Original : The leaves are added to salads




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine breweri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles peuvent être consommées crues mais sont mieux cuites dans les soupes, les ragoûts et les casseroles (traduction automatique).
Original : The leaves can be eaten raw but are better cooked in soups, stews and casseroles




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine bulbifera,

Cardamine à bulbilles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine bulbosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves

Détails : Les jeunes feuilles tendres près de la base peuvent être utilisées dans les salades. Les porte-greffes peuvent être râpés et du vinaigre ajouté pour faire du raifort (traduction automatique).
Original : The tender young leaves near the base can be used in salads.The rootstocks can be grated and vinegar added to make horseradish




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine concatenata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine cordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine debilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine diphylla,


Synonymes : Dentaria diphylla Michx. 1803

✖

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; elle a une texture croquante et un goût piquant agréable, un peu comme le cresson d'eau ou le raifort ; elle peut être ajoutée aux salades ou utilisée comme relish ; la racine a un goût âcre piquant lors de la première récolte, l




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine engleriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine fauriei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine flexuosa,

Cardamine des bois

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Shoots

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine glacialis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine griffithii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine gunnii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine heptaphylla,

Dentaire pennée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine hirsuta,

Cardamine hirsute

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-15°C (zone 6-10)




Note : ***

Détails : Toute la plante est comestible ; les feuilles et les fleurs fournissent une salade au goût piquant, très proche du cresson.



Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

Feuilles et fleurs - crues ou cuites ; saveur de cresson en plus piquant/poivré ; elles sont principalement utilisés comme garniture ou aromatisant dans les salades, etc..., mais sont aussi parfois utilisées comme plante potagère ; la plante germe le plus souvent à l'automne et ainsi de feuilles sont généralement disponibles tout l'hiver




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine hygrophila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : La plante est utilisée comme légume (traduction automatique).
Original : The plant is used as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine impatiens,

Herbe au diable

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume. Ils sont également consommés en salade (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable. They are also eaten as a salad




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine kitaibelii,

Cardamine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Les fleurs peuvent être consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. The flowers can be eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine komarovii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine leucantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé, semis (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea, Seedlings

Détails : Les plants sont utilisés comme légume. Les feuilles séchées sont utilisées comme substitut du thé (traduction automatique).
Original : The seedlings are used as a vegetable.The dried leaves are used as a tea substitute




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine lilacina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine loxostemonoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes pousses et feuilles tendres sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young tender shoots and leaves are cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine lyrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme une plante potagère (traduction automatique).
Original : The young shoot are eaten as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine macrophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les jeunes morceaux sont cuits et consommés comme légume (traduction automatique).
Original : Young parts are cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine nasturtioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La plante est consommée crue (traduction automatique).
Original : The plant is eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine nipponica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine obliqua,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine oligosperma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles de rosette poivrées sont ajoutées aux salades. Ils peuvent également être cuits et consommés comme les épinards (traduction automatique).
Original : The peppery rosette leaves are added to salads. They can also be cooked and eaten like spinach




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine parviflora,

Cardamine à petites fleurs

✖

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont utilisées comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine pennsylvanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades et les soupes (traduction automatique).
Original : Leaves can be used in salads and soups




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine pentaphyllos,

Dentaire digitée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Ils sont légèrement amers. Les fleurs sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. They are slightly bitter. The flowers are also eaten raw




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine penzesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine pratensis,

Cardamine des prés

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-20°C (-10°C selon d'autres sources)




Note : ***

Détails : Les jeunes pousses et les jeunes feuilles récoltées avant la floraison sont comestibles et consommées de préférence crues car la cuisson leur fait perdre leur goût caractéristique de cresson légèrement épicé ; riches en vitamine C, elles sont utilisées dans les salades composées (seules, elles sont trop fortes), sandwiches, crudités, mais aussi comme épices dans les fromages à pâte fraîche ou de type Quark.



Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe, brède} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

Les jeunes pousses et les jeunes feuilles récoltées avant la floraison sont comestibles et consommées de préférence crues car la cuisson leur fait perdre leur goût caractéristique. Elles contiennent un glucoside soufré, la glucocochléarine qui leur donne un goût de cresson légèrement épicé. Elles ont parfois un goût d'éther et une amertume plus ou moins prononcée. Riches en vitamine C, elles sont utilisées dans les salades composées (seules, elles sont trop fortes), sandwiches, crudités, mais aussi comme épices dans les fromages à pâte fraîche ou de type Quark.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cardamine prorepens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine raphanifolia,

Cardamine à larges feuilles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine resedifolia,

Cardamine à feuilles de Réséda

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine rotundifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles jeunes et tendres sont consommées crues en salade. Les feuilles les plus anciennes sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young and tender leaves are eaten raw in salads. The older leaves are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine sarmentosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine schinziana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine scutata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les feuilles et les fleurs peuvent être mangées (traduction automatique).
Original : The leaves and flowers can be eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine tangutorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Il est utilisé comme légume. Les feuilles sont frites (traduction automatique).
Original : It is used as a vegetable. The leaves are fried




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine tenuifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine trichocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, feuilles (traduction automatique) | Original : Vegetable, Leaves

Détails : Les feuilles sont fanées, hachées, bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are wilted, chopped, boiled and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine trifolia,

Cardamine à trois folioles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont parfois utilisées comme potiron (traduction automatique).
Original : The young leaves are occasionally used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine uliginosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées crues en salade. Ils sont également cuisinés avec du yaourt (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten raw in salads. They are also cooked with yoghurt




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine violacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine vulgaris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cardamine yezoensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles tendres et les rhizomes sont consommés au printemps (traduction automatique).
Original : The tender leaves and rhizomes are eaten in spring




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine yezoensis,

✖

Note : **

Détails : «Feuilles et rhizomes consommés localement.».. «D'après MM. Batchelor et Miyabe (Transactions of the Asiatic Society of Japan - Ainu Economie plants, 1893, p. 215) : « Au commencement du printemps, on recueille les jeunes feuilles et les nouveaux rhizomes, comme nourriture, les parties plus vieilles des racines sont rejetées. Pour augmenter leur saveur piquante, les Aïnos, en quelques endroits, ont appris à mettre les feuilles et les rhizomes ensemble, dans des bouteilles qu'ils gardent bien bouchées un jour environ avant de s'en servir. Le Risesseri est généralement bouilli avant d'être mangé. »». Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardamine yunnanensis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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