Famille : Ginkgoaceae
1 genre(s)1 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
G
Ginkgo (Ginkgo biloba)Synonymes français : arbre aux quarante écus, arbre aux mille écus, arbre des pagodes, noix de ginkgo {fruit}
Note : *****
Détails : Fruit (graines {noix} crues (en petites quantités) ou{{{5(+x) cuites (grillée ou bouillie) [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)
La graine, crue (en petites quantités) ou cuite (grillée ou bouillie), est comestible et nutritive ; sa texture est souple/moelleuse et huileuse et sa saveur est douce et rappelle un peu celle d'un gros pignon de pin ; la graine cuite, au goût un peu comme un croisement entre pommes de terre et châtaignes, est très agréable à manger ; elles sont utilisées dans les plats sucrés et salés (soupes, porridges, ragoûts, plats sautés) et les boissons ; les graines sont trempées dans l'eau chaude pour détacher les peaux puis grillées ; elles deviennent vertes ; la graine crue/brute est dite avoir un goût de poisson.
Les noix donnent une huile comestible. Consommation locale.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la présence d'un principe légèrement acrimonieux entraine une certaine toxicité des graines crues{{{~~0(5(+),+x), selon la quantité consommée, la répétition et autres facteurs ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations{{{(dp*). L'arille contient des substances toxiques{{{27(+x).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Le ginkgo est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise, où les graines sont le plus souvent utilisées. Ces utilisations sont décrites plus en détail ci-après. Des recherches récentes sur la plante ont permis de découvrir une série de composés actifs sur le plan médicinal dans les feuilles, ce qui a suscité un vif intérêt pour le potentiel bénéfique de la plante pour la santé[237]. En particulier, les feuilles stimulent la circulation sanguine et ont un effet tonique sur le cerveau, réduisant la léthargie, améliorant la mémoire et procurant une meilleure sensation de bien-être[237]. Elles se sont également révélées efficaces pour améliorer la circulation artérielle périphérique[218, 237] et pour traiter les troubles auditifs tels que les acouphènes, lorsque ceux-ci résultent d'une mauvaise circulation ou de dommages causés par les radicaux libres[237]. Les feuilles contiennent des ginkgolides, des composés inconnus dans les autres espèces végétales[238]. Les ginkgolides inhibent les réactions allergiques et sont donc utiles dans le traitement de troubles tels que l'asthme[238]. Les troubles oculaires et la sénilité ont également répondu au traitement[237]. Il est préférable de récolter les feuilles à la fin de l'été ou au début de l'automne, juste avant qu'elles ne commencent à changer de couleur. Elles sont séchées pour une utilisation ultérieure[237, 238]. Le fruit est antibactérien, antifongique, astringent, anticancéreux, digestif, expectorant, sédatif, vermifuge[117, 147, 176, 178]. Le fruit est macéré dans de l'huile végétale pendant 100 jours, puis la pulpe est utilisée dans le traitement de la tuberculose pulmonaire, de l'asthme, de la bronchite, etc.[218]. (Ce rapport pourrait faire référence à la graine plutôt qu'au fruit charnu[K]). La graine cuite est antitussive, astringente et sédative[218]. Elle est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux avec mucosités épaisses et de l'incontinence urinaire[176, 238]. La graine crue aurait une activité anticancéreuse et serait également antivineuse[176, 218]. Il convient toutefois de l'utiliser avec prudence en raison de rapports de toxicité[176, 218]. Les graines cuites stabilisent la spermatogenèse[176]{{{5(+)
Par noms latins
G
Ginkgo biloba GinkgoNote : *****
Détails : Fruit (graines {noix} crues (en petites quantités) ou{{{5(+x) cuites (grillée ou bouillie) [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)
La graine, crue (en petites quantités) ou cuite (grillée ou bouillie), est comestible et nutritive ; sa texture est souple/moelleuse et huileuse et sa saveur est douce et rappelle un peu celle d'un gros pignon de pin ; la graine cuite, au goût un peu comme un croisement entre pommes de terre et châtaignes, est très agréable à manger ; elles sont utilisées dans les plats sucrés et salés (soupes, porridges, ragoûts, plats sautés) et les boissons ; les graines sont trempées dans l'eau chaude pour détacher les peaux puis grillées ; elles deviennent vertes ; la graine crue/brute est dite avoir un goût de poisson.
Les noix donnent une huile comestible. Consommation locale.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la présence d'un principe légèrement acrimonieux entraine une certaine toxicité des graines crues{{{~~0(5(+),+x), selon la quantité consommée, la répétition et autres facteurs ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations{{{(dp*). L'arille contient des substances toxiques{{{27(+x).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Le ginkgo est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise, où les graines sont le plus souvent utilisées. Ces utilisations sont décrites plus en détail ci-après. Des recherches récentes sur la plante ont permis de découvrir une série de composés actifs sur le plan médicinal dans les feuilles, ce qui a suscité un vif intérêt pour le potentiel bénéfique de la plante pour la santé[237]. En particulier, les feuilles stimulent la circulation sanguine et ont un effet tonique sur le cerveau, réduisant la léthargie, améliorant la mémoire et procurant une meilleure sensation de bien-être[237]. Elles se sont également révélées efficaces pour améliorer la circulation artérielle périphérique[218, 237] et pour traiter les troubles auditifs tels que les acouphènes, lorsque ceux-ci résultent d'une mauvaise circulation ou de dommages causés par les radicaux libres[237]. Les feuilles contiennent des ginkgolides, des composés inconnus dans les autres espèces végétales[238]. Les ginkgolides inhibent les réactions allergiques et sont donc utiles dans le traitement de troubles tels que l'asthme[238]. Les troubles oculaires et la sénilité ont également répondu au traitement[237]. Il est préférable de récolter les feuilles à la fin de l'été ou au début de l'automne, juste avant qu'elles ne commencent à changer de couleur. Elles sont séchées pour une utilisation ultérieure[237, 238]. Le fruit est antibactérien, antifongique, astringent, anticancéreux, digestif, expectorant, sédatif, vermifuge[117, 147, 176, 178]. Le fruit est macéré dans de l'huile végétale pendant 100 jours, puis la pulpe est utilisée dans le traitement de la tuberculose pulmonaire, de l'asthme, de la bronchite, etc.[218]. (Ce rapport pourrait faire référence à la graine plutôt qu'au fruit charnu[K]). La graine cuite est antitussive, astringente et sédative[218]. Elle est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux avec mucosités épaisses et de l'incontinence urinaire[176, 238]. La graine crue aurait une activité anticancéreuse et serait également antivineuse[176, 218]. Il convient toutefois de l'utiliser avec prudence en raison de rapports de toxicité[176, 218]. Les graines cuites stabilisent la spermatogenèse[176]{{{5(+)
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