Famille : Basellaceae
3 genre(s)8 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
B
Baselle, (Basella alba)Synonymes français : baselle verte, baselle blanche, épinard de Malabar (ou du Malabar), épinard de Ceylan, baselle rouge, épinard de Malabar à tiges rouges, brède d'Angola, brède gandole, brède de Malabar, épinard de Chine, brède d'Angole, brède tali, baselle à feuilles en coeur, baselle de Chine à très larges feuilles ? (qp*), épinard blanc de Malabar, brède de Chine à larges feuilles, épinard rouge, baselle grimpante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume]) et fruit (fruits [colorant alimentaire]) comestible.
Aux Indes et en Amérique, on la cultive dans les jardins et l'on en mange les feuilles cuites (Brèdes), à la manière des épinards assaisonnées de diverses manières, et surtout épicées et pimentées, ce qu'on appelle alors Calalou-Baselle. Chaque pied peut fournir trois bons plats dans le cours de l'été.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Boussingaultie, (Anredera baselloides)
Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Plante importante localement. Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Boussingaultie glycérine, (Anredera vesicaria)
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Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert (plante potagère) {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
U
Ulloco, (Ullucus tuberosus)Synonymes français : ulluque, chénopodée chilienne, molloco
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, tubercules, racine, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tubercules sont consommés bouillis et servis avec du vinaigre ; ils sont également séchés et moulus en farine ; ils peuvent également être frits ;
-les feuilles sont comestibles cuites ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
V
Vigne de madère, (Anredera cordifolia)Synonymes français : liane de Madère, baselle vivace, boussingaultie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, zone 9-11
Note : **
Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Par noms latins
A
Anredera baselloides, BoussingaultieSynonymes : Anredera weberbaueri (Ulbr.) Soukup 1967 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Boussingaultia baselloides Kunth 1825
Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Plante importante localement. Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Anredera cordifolia, Vigne de madère
Synonymes : Anredera cordifolia subsp. gracilis (Miers) x ifreda & Argimon 1999, Boussingaultia baselloides Kunth 1825 (synonyme d'Anredera baselloides (Kunth) Baill. 1825, selon TPL), Boussingaultia cordata Spreng. 1895
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, zone 9-11
Note : **
Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Anredera diffusa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anredera krapovickasii,
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Anredera scandens,
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Parties comestibles : feuilles, tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Tubers, Root
Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme potiron. Les tubercules peuvent être rôtis ou bouillis (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as a potherb.The tubers can be roasted or boiled
néant, inconnus ou indéterminés.
Anredera vesicaria, Boussingaultie glycérine
Synonymes : Anredera cumingii Hassk. 1865
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Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert (plante potagère) {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
B
Basella alba, BaselleSynonymes : Basella cordifolia Lam. 1785, Basella rubra L. 1753
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume]) et fruit (fruits [colorant alimentaire]) comestible.
Aux Indes et en Amérique, on la cultive dans les jardins et l'on en mange les feuilles cuites (Brèdes), à la manière des épinards assaisonnées de diverses manières, et surtout épicées et pimentées, ce qu'on appelle alors Calalou-Baselle. Chaque pied peut fournir trois bons plats dans le cours de l'été.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
U
Ullucus tuberosus UllocoNote : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, tubercules, racine, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tubercules sont consommés bouillis et servis avec du vinaigre ; ils sont également séchés et moulus en farine ; ils peuvent également être frits ;
-les feuilles sont comestibles cuites ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
(re-naturation/naturalisation avec outil de génération de flores-herbiers), et enfin le
(calendrier lunaire avec générateur de PDFs et JPGs). Puis, plus bas, le
(générateur d'affichettes, herbiers & co.) et le
(générateur de potées). Puis, à nouveau sur la droite, un
(générateur de codes QR)
et ce
menant ici 🙂
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