• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Magnoliidées ;
  • Ordre APN : Laurales ;
  • Famille APN : Lauraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Laurus nobilis L. (1753)
• Synonymes français : laurier sauce (laurier-sauce), Laurier, laurier d'Apollon, laurier commun, laurier franc, laurier vrai, laurier d'Apollon, laurier à jambon
• Noms anglais et locaux : bay, bay laurel, bay-leaf laurel, Grecian laurel, laurel, sweet bay, bay tree, sweet laurel, true bay, yue gui (cn transcrit), echter Lorbeer (de), Lorbeerbaum (de), Lorbeerstrauch (de), gekkeiju (jp romaji), loureiro (pt), louro (pt), louro-comum (pt,br), louro-de-apolônio (pt,br), louro-europeu (pt,br), lager (sv), alloro (it), lauro (it), laro commune (it), laurel comestible (es), laurel común (es), laurel (es), llaurer (cat), llorer (cat), gar (ar), khar (ar), rend (ar), lauboertroe (da), haab-ul-ghar (hi), laurierboom (nl), bobek drzwo (pl), tefné (tr)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -15°C à -18/-20°C (premiers dégâts/dommages dès -11/-12°C, voire -3/-5°C en continu)

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  1,7

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Originaire du bassin méditerranéen, le laurier noble est un arbuste persistant très aromatique, cultivé surtout pour ses feuilles employées en cuisine. Ornemental, robuste, taillable en haie, il symbolise aussi l’honneur et la victoire depuis l’Antiquité.
  
  Feuilles surtout, fraîches ou sèches : en bouquet garni, dans soupes, sauces, ragoûts, farces, marinades et infusions. Les baies sont toxiques, et les feuilles fraîches à forte dose peuvent l’être aussi. Ne pas confondre avec le laurier-rose, très dangereux.
  
  Le laurier noble aime les climats doux, le plein soleil ou la mi-ombre, et un sol riche, drainé, plutôt frais mais tolérant la sécheresse. Il se multiplie surtout par boutures ou marcottage, la graine étant plus délicate. Rustique jusqu’à environ -15 °C selon les conditions.

  
  
  

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  Laurier noble — Laurus nobilis

  
  
  

  Le laurier noble, aussi appelé laurier-sauce, est un arbuste ou petit arbre toujours vert emblématique du bassin méditerranéen. Cultivé depuis l’Antiquité, il est recherché autant pour ses feuilles parfumées en cuisine que pour sa valeur symbolique, ornementale et médicinale.

  
  
  

  Description physique :
  
  Arbuste dioïque à feuillage persistant, le laurier noble atteint généralement 2 à 6 m en culture, mais peut dépasser 10 à 20 m dans son milieu naturel. Son port est dense et élégant, avec des feuilles alternes, coriaces, ovales à lancéolées, d’un vert sombre brillant, ondulées sur les bords et très aromatiques quand on les froisse. Les fleurs, petites et jaune verdâtre, apparaissent au printemps. Les fruits sont des baies noires à maturité, contenant une graine.

  
  
  

  Habitat et environnement :
  
  Il apprécie les climats de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux à frais. Il préfère un sol riche, profond, bien drainé, mais tolère des terrains plus ordinaires et même assez secs une fois installé. Il aime le plein soleil, mais supporte aussi la mi-ombre. Il craint les vents froids et secs ainsi que les excès de froid prolongés, même s’il peut résister ponctuellement à des gelées modérées.

  
  
  

  On le rencontre naturellement autour du bassin méditerranéen, et il est largement cultivé en Europe, en Afrique du Nord, en Asie occidentale et dans de nombreuses régions tempérées douces du monde.

  
  
  

  Culture et entretien :
  
  La multiplication se fait surtout par bouturage, marcottage ou rejets, le semis étant possible mais lent et délicat. Les boutures de pousses semi-aoûtées ou de rameaux matures donnent de bons résultats, en restant patients car l’enracinement peut être long. Une fois installé, le laurier demande peu d’entretien : arrosages modérés, taille légère si l’on souhaite le former en buisson, en haie ou en topiaire. La récolte des feuilles se fait au fil des besoins, toute l’année, avec une qualité aromatique souvent intéressante en été.

  
  
  

  Associations bénéfiques :
  
  Le laurier peut servir de brise-vue, de haie aromatique ou de sujet isolé. Il s’associe bien avec des plantes aimant les sols drainés et les expositions ensoleillées, comme le romarin, le thym ou la lavande. En revanche, on évitera de le placer trop près de plantes très gourmandes en eau si le terrain est sec, ou dans une zone trop exposée aux vents froids.

  
  
  

  Usages culinaires :
  
  Ses feuilles sont un aromate classique de la cuisine familiale. On les utilise fraîches ou, le plus souvent, séchées, pour parfumer soupes, bouillons, pot-au-feu, sauces, ragouts, marinades, farces et bouquets garnis. Leur goût est puissant, légèrement amer, résineux et chaud. Les feuilles sont généralement retirées avant le service. Les fruits secs peuvent aussi servir d’aromatisant, plus rarement. L’huile de feuilles existe également, mais elle est surtout employée de façon limitée.

  
  
  

  Usages médicinaux :
  
  Traditionnellement, le laurier noble est réputé digestif, stimulant, antiseptique, carminatif et expectorant. En usage populaire, on a utilisé les feuilles pour favoriser la digestion, soulager les ballonnements et accompagner les troubles respiratoires légers. L’usage externe du fruit ou de l’huile de laurier a aussi été rapporté pour des soins traditionnels. Ces usages restent à considérer avec prudence et ne remplacent pas un avis médical.

  
  
  

  Autres usages :
  
  Le laurier est aussi une plante ornementale précieuse, très tolérante à la taille, adaptée aux haies, écrans végétaux et formes taillées. Son feuillage dense peut abriter la petite faune. Les feuilles sèches sont parfois placées dans les réserves alimentaires pour aider à éloigner certains insectes. Son bois, parfumé et durable, a également servi à divers petits usages artisanaux.

  
  
  

  Précautions :
  
  Les baies et surtout les graines sont toxiques et ne doivent pas être consommées. Les feuilles, consommées en usage culinaire normal, sont sans danger pour la plupart des personnes, mais de fortes quantités — surtout fraîches — sont à éviter. Attention à ne pas confondre avec le laurier-rose, très toxique, ou avec d’autres espèces proches. En usage médicinal, mieux vaut rester dans les pratiques traditionnelles modérées et demander conseil à un professionnel de santé en cas de doute.

  
  
  

  Écologie :
  
  Ses petites fleurs riches en pollen et nectar attirent divers pollinisateurs. Le feuillage persistant offre abri et refuge à de nombreux insectes, oiseaux et petits animaux. Ses fruits peuvent être consommés par certaines espèces sauvages. Le laurier participe ainsi à la vie des haies, jardins et lisières, tout en apportant structure et parfum au paysage.

  
  
  

  Culture et histoire :
  
  Plante noble par excellence, le laurier était consacré à Apollon dans l’Antiquité grecque et romaine. Il symbolisait la victoire, la paix, la gloire et le savoir. Les couronnes de laurier ont longtemps récompensé poètes, empereurs, généraux et vainqueurs. Aujourd’hui encore, son nom évoque la réussite — “être lauréat” — et sa feuille reste un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

  
  
  

  Activités ludiques :
  
  Les enfants peuvent dessiner un rameau de laurier à partir d’un vrai modèle, faire un herbier avec une feuille bien aplatie, ou s’amuser avec des coloriages et afFiches botaniques. En atelier cuisine, on peut préparer un bouquet garni, une soupe parfumée ou un court-bouillon, puis comparer l’odeur des feuilles fraîches et sèches. C’est aussi une bonne plante pour apprendre à reconnaître les aromates du jardin.

  
  
  

  Conclusion :
  
  Le laurier noble est une plante à la fois simple et prestigieuse : utile en cuisine, intéressante pour la biodiversité, décorative au jardin et riche d’histoire. Sa feuille discrète porte pourtant une grande part de mémoire culturelle et de plaisir culinaire. Un vrai classique à redécouvrir et à cultiver sans hésiter.

  
  
  

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  Recettes
  
  Pour Laurus nobilis (laurier noble / laurier-sauce), la partie comestible établie est surtout la feuille — fraîche ou plus souvent séchée — utilisée comme aromate/condiment. La fiche indique aussi que les fruits secs et l’huile de feuille peuvent servir d’aromatisants, mais en cuisine courante on emploie surtout les feuilles. Attention : les baies/graines sont toxiques et les feuilles fraîches à fortes doses sont à éviter. Les feuilles sont en général retirées avant de servir le plat.
  
  Voici 4 recettes en respectant ta demande :
  
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  1) Salade tiède de lentilles, pommes, noix et laurier
  Une salade simple, rustique et parfumée.
  
  
  

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  Ingrédients
  - 250 g de lentilles vertes
  
  - 1 feuille de laurier noble
  - 1 pomme
  - 1 petite échalote
  - 1 poignée de noix
  - 2 c. à soupe d’huile d’olive
  - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  - Sel, poivre
  
  

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  Préparation
  1. Rincer les lentilles et les cuire dans l’eau avec 1 feuille de laurier.
  2. Égoutter en retirant la feuille.
  3. Ajouter la pomme en petits dés, l’échalote finement hachée et les noix concassées.
  4. Assaisonner avec huile, vinaigre, sel et poivre.
  5. Servir tiède ou froid.
  
  

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  Idée
  Le laurier parfume discrètement la cuisson des lentilles sans dominer la salade.
  
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  2) Pote ancienne de légumes au laurier
  Une soupe “à l’ancienne”, en morceaux grossiers.
  
  
  

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  Ingrédients
  - 3 pommes de terre
  
  - 3 carottes
  - 2 poireaux
  - 1 oignon
  - 1 branche de céleri
  - 2 feuilles de laurier noble
  - 1,5 l d’eau
  - 1 c. à soupe d’huile
  - Sel, poivre
  
  

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  Préparation
  1. Couper les légumes en morceaux grossiers.
  2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.
  3. Ajouter tous les légumes, l’eau et les feuilles de laurier.
  4. Laisser cuire doucement jusqu’à tendreté.
  5. Retirer le laurier avant de servir.
  6. Poivrer, rectifier le sel.
  
  

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  Variante
  On peut ajouter un peu de haricots blancs, de chou ou de courge selon la saison.
  
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  3) Ragoût traditionnel de haricots blancs au laurier
  Recette classique, locale ou non, très utilisée dans de nombreuses cuisines.
  
  
  

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  Ingrédients
  - 300 g de haricots blancs secs
  
  - 1 oignon
  - 2 carottes
  - 2 feuilles de laurier noble
  - 1 branche de thym
  - 2 gousses d’ail
  - 1 filet d’huile d’olive
  - Sel, poivre
  - Eau
  
  

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  Préparation
  1. Faire tremper les haricots la veille si nécessaire.
  2. Les cuire dans une grande casserole avec l’oignon, les carottes, l’ail, le thym et le laurier.
  3. Laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots soient fondants.
  4. Saler en fin de cuisson.
  5. Retirer les feuilles de laurier et servir tel quel ou avec un filet d’huile d’olive.
  
  

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  Conseil
  Ce plat est encore meilleur réchauffé : le laurier y développe davantage son parfum.
  
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  4) Sauce tomate mijotée au laurier pour pâtes, riz ou légumes
  Une base traditionnelle très utile en cuisine.
  
  
  

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  Ingrédients
  - 1 oignon
  
  - 2 gousses d’ail
  - 500 g de tomates concassées
  - 2 feuilles de laurier noble
  - 1 c. à soupe d’huile d’olive
  - Sel, poivre
  - Une pincée de sucre si besoin
  - Basilic ou origan, facultatif
  
  

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  Préparation
  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
  2. Ajouter les tomates concassées et les feuilles de laurier.
  3. Laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes.
  4. Saler, poivrer, ajuster l’acidité.
  5. Retirer le laurier avant de servir.
  
  

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  Utilisation
  Cette sauce accompagne bien :
  
  - des pâtes,
  - du riz,
  - des légumes grillés,
  - des boulettes végétales.
  
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  Petit rappel de sécurité
  - Utiliser surtout les feuilles.
  
  - Ne pas consommer les baies/graines.
  - Retirer la feuille avant dégustation.
  - Employer de préférence 1 à 2 feuilles par plat, car le goût est puissant.
  
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  Autres idées avec le laurier noble
  - bouillon de légumes,
  
  - marinade pour légumineuses,
  - cuisson du riz ou des pommes de terre,
  - court-bouillon,
  - infusion très légère et ponctuelle, en usage culinaire.

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Types de feuillage :

  
  
  Persistant
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : Bordure, Contenant, Brise-vue, Tige, Spécimen, Arbre d'alignement. Prospère dans tout sol moyennement fertile^[1], préférant un sol fertile, bien drainé et retenant l'humidité^[200]. Tolère les sols secs. Préfère le plein soleil, mais se développe également à mi-ombre^[200]. Les plants sont assez résistants au vent, mais n'apprécient pas une exposition maritime extrême^[166] ni les vents froids et secs^[202]. La plante n'est pas totalement rustique dans toutes les régions de Grande-Bretagne et peut nécessiter une protection lors des hivers rigoureux. En période de dormance, elle résiste généralement à des températures allant jusqu'à -5 °C, avec des minimales occasionnelles de -15 °C. Ces basses températures peuvent entraîner la défoliation de l'arbre, mais il se rétablit généralement en fin de printemps ou en été^[200]. Le Laurus nobilis angustifolia (syn. 'Salicifolia') est un peu plus rustique et possède les mêmes qualités aromatiques^[182]. Le laurier est une plante très ornementale^[1] souvent cultivée pour ses feuilles, utilisées comme aromate. Il existe plusieurs variétés^[202]. Froissées, ses feuilles dégagent un doux parfum^[245]. Cet arbre est très résistant aux ravageurs et aux maladies^{[14, 201]} et notamment à l'armillaire couleur de miel^[200]. Cette espèce est très appréciée depuis l'Antiquité^[244]. Elle était dédiée à Apollon, dieu de la lumière, et symbolisait la paix et la victoire^[244]. On l'utilisait pour confectionner des couronnes pour les empereurs, les généraux et les poètes^{[11, 89, 244]}. Espèce dioïque : la présence de plants mâles et femelles est nécessaire pour la production de graines. Caractéristiques : feuillage attrayant et parfumé, non originaire d'Amérique du Nord. En aménagement paysager, outre la structure aérienne d'une plante, il est important de considérer son système racinaire afin de choisir des plantes qui s'associent harmonieusement pour répondre à leurs besoins optimaux en eau et en nutriments. Le système racinaire est ramifié : une racine principale se divise à partir du collet en plusieurs racines primaires qui s’étendent vers le bas et vers l’extérieur ^[2-1]. Les feuilles peuvent être récoltées toute l’année, mais la cueillette a généralement lieu en été. La floraison a lieu au printemps. Le laurier-sauce a une croissance lente à modérée et atteint une hauteur de 3 à 6 mètres dans des conditions optimalesµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : à semer de préférence dès la maturité des graines, début d’automne, sous serre^[200]. Repiquer les jeunes plants en godets individuels une fois qu’ils sont assez grands pour être manipulés et les cultiver sous serre pendant au moins leur première année. Les planter à leur emplacement définitif en début d’été et les protéger du froid pendant au moins leur premier hiver en extérieur^[K]. Bouturage de bois semi-mûr, juillet/août sous châssis. La croissance peut prendre jusqu’à 6 mois^{[1, 14]}. Bouturage de pousses latérales matures, de 10 à 12 cm avec talon, novembre/décembre sous châssis froid. Laisser en place pendant 18 mois. Taux de réussite élevé^[78]. Marcottageµ^{{{5(+,x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  1,7
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbre à feuilles persistantes qui atteint 10-20 m de haut. Il s'étend sur 2,5 à 5 m de large. L'écorce est lisse et grise. Les feuilles sont alternes. Les feuilles sont ovales et brillantes et vert foncé. Ils mesurent 3 à 6 cm de long. Les feuilles ont des bords ondulés et sont coriaces. Les fleurs sont petites et vert jaunâtre. Les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des plantes séparées. Les fruits sont des baies noires à une graine. Ils mesurent 1 cm de long^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An evergreen tree which grows 10-20 m high. It spreads to 2.5-5 m wide. The bark is smooth and grey. The leaves are alternate. The leaves are oval and shiny and dark green. They are 3-6 cm long. The leaves have wavy edges and are leathery. The flowers are small and yellowish green. Male and female flowers are on separate plants. The fruit are one seeded dark berries. They are 1 cm long^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Un arbre à croissance très lente. Les feuilles sont cueillies tôt dans la journée tout au long de l'année. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés. Pour sécher les feuilles, elles doivent être alourdies pour éviter qu'elles ne s'enroulent et séchées dans une pièce sombre et aérée. Les feuilles séchées doivent être conservées dans des bocaux scellés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A very slow growing tree. Leaves are picked early in the day throughout the year. They can be used fresh or dried. To dry leaves, they should be weighed down to prevent curling and dried in a dark, airy room. Dried leaves should be stored in sealed jars^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont difficiles à cultiver à partir de graines. Les pousses vertes fraîches ou les boutures de bout sont les meilleures pour la culture de nouvelles plantes. Une bouture de 8 cm d'une plante mature doit être utilisée et certaines feuilles enlevées. Tremper la racine dans l'hormone racine aidera. Les boutures peuvent prendre 9 mois pour s'enraciner et être prêtes pour la transplantation. Les plantes peuvent également être cultivées en couches et en utilisant des drageons à partir de la base. Les plantes peuvent être taillées en haie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are difficult to grow from seed. Fresh green shoots or tip cuttings are best for growing new plants. An 8 cm cutting from a mature plant should be used and some leaves removed. Dipping the root in root hormone will help. Cuttings may take 9 months to root and be ready for transplanting. Plants can also be grown by layering and by using suckers from the base. Plants can be pruned into a hedge^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Les feuilles sont une herbe populaire. C'est une plante alimentaire cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The leaves are a popular herb. It is a cultivated food plant^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Il convient aux climats méditerranéens avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Il a besoin du plein soleil dans les endroits plus frais mais de l'ombre dans les endroits tropicaux. Il a besoin d'un sol riche et bien drainé. Il peut tolérer des conditions sèches. Dans les jardins botaniques de Melbourne. Dans les jardins botaniques de Hobart. Il peut supporter de légères gelées. Il peut supporter des températures jusqu'à -15 ° C. Il convient aux zones de rusticité 8-11. Jardins botaniques de Wittunga. Au Sichuan et au Yunnan. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It suits Mediterranean climates with hot dry summers and cool, wet winters. It needs full sunlight in cooler places but some shade in tropical places. It needs a rich well drained soil. It can tolerate dry conditions. In Melbourne Botanical Gardens. In Hobart Botanical gardens. It can handle light frosts. It can stand temperatures down to -15°C. It suits hardiness zones 8-11. Wittunga Botanical Gardens. In Sichuan and Yunnan. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Asie, Australie, Balkans, Bangladesh, Bosnie, Brésil, Grande-Bretagne, Caucase, Chine, Crète, Croatie, Chypre, Europe, France, Géorgie, Grèce, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Liban, Méditerranée *, Maroc, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Palestine, Portugal, Roumanie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Afrique du Sud, Amérique du Sud, Afrique australe, Espagne, Syrie, Taïwan, Tasmanie, Turquie, États-Unis , Vietnam, Afrique de l'Ouest, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Asia, Australia, Balkans, Bangladesh, Bosnia, Brazil, Britain, Caucasus, China, Crete, Croatia, Cyprus, Europe, France, Georgia, Greece, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Israel, Italy, Japan, Jordan, Lebanon, Mediterranean*, Morocco, Nigeria, North Africa, North America, Pacific, Palestine, Portugal, Romania, SE Asia, Slovenia, South Africa, South America, Southern Africa, Spain, Syria, Taiwan, Tasmania, Turkey, USA, Vietnam, West Africa, Yugoslavia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 2 espèces de Laurus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 2 Laurus species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; GardenBreizh ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ; CHRU de Lille ; Aroma-Zone ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 172, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2-1] Forest Gardening in Practice: An Illustrated Practical Guide for Homes, Communities and Enterprises, Tomas Remiarz, 2017, Permanent Publications, ISBN 185623293X ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[14] Complete Guide to Herbs, Holtom J. & Hylton W., 1979, Rodale Press, ISBN 0-87857-262-7 (Un bon livre sur les herbes.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[78] Propagation of Trees, Shrubs and Conifers, Sheat W. G., 1948, MacMillan and Co. (Un peu daté mais un bon livre sur les techniques de propagation avec des détails spécifiques pour un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[89] Flowers of the Mediterranean, Polunin O. & Huxley. A., 1987, Hogarth Press, ISBN 0-7012-0784-1 (Une flore de poche très lisible qui est bien illustrée. Donne quelques informations sur l'utilisation des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[182] Ornamental Shrubs, Climbers and Bamboos, Thomas G. S., 1992, Murray, ISBN 0-7195-5043-2 (Contient un large éventail de plantes avec une brève description, principalement de leur valeur ornementale, mais aussi généralement des détails de culture et des variétés.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[210] Wild Flowers of Kashmir Raithby, Coventry B. O., 1923, Lawrence and Co., ISBN 0-333-47494-5 (Un joli petit guide de poche pour 50 fleurs sauvages du Cachemire. C'est la première partie des trois, nous n'avons pas vu les deux autres volumes.^{{{5(x)) ;
  • ^[218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[245] Scented Flora of the World, Genders R., 1994, Robert Hale, London, ISBN 0-7090-5440-8 (Un excellent livre complet sur les plantes parfumées donnant quelques autres utilisations de plantes et de brefs détails de culture. Il n'y a pas d'illustration.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 319 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 206 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 50 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 622 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 61 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 282 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 252 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 14 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 131 ; Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 188 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 800 ; Davis, S.D., Heywood, V.H., & Hamilton, A.C. (eds), 1994, Centres of plant Diversity. WWF. Vol 2. p 340 ; Della, A., et al, 2006, An ethnobotanical survey of wild edible plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 2:34 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 81 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 425 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 139 ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an analysis of traditional knowledge. Genetic Resources and Crop Evolution 58:991-1006 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 134 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 374 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 68 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 179 ; Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 93 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 146 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 432, 1728 ; Kremer, B.P., 1995, Shrubs in the Wild and in Gardens. Barrons. p 91 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 114 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 145 ; Li Xi-wen, Li Jie, Huang Puhua, van der Werff, H., Lauraceae. Flora of China. ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 57 ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 28 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 375 ; Phillips, R. & Rix, M., 2002, The Botanical Garden Vol. 1. Trees and Shrubs. MacMillan. p 66 ; Pieroni, A., et al, 2012, "We are Italians!": The Hybrid Ethnobotany of a Venetian Diaspora in Eastern Romania. Human Ecology 40:435-451 ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 187 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 ; Ryan, S., 2008, Dicksonia. Rare Plants Manual. Hyland House. p 36 ; Schuler, S., (Ed.), 1977, Simon & Schuster's Guide to Trees. Simon & Schuster. No. 133 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 199 ; Self, M., 199, Phoenix Seeds catalogue. p 17 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 58 ; Sinclair, V., 1992, The Floral Charm of Cyprus. Interworld Publications. p 137 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 25 ; Sp. pl. 1:369. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 367 (Drawing) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 225
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Laurus nobilis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Laurier noble" sur Google (pages, images et recettes) ;

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• Cassytha racemosa Nees
• Chlorocardium rodiei
• Cinnamomum austro-sinense
• Cinnamomum bejolghota
• Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Nees ex Blume (Cannelier de malaisie)
• Cinnamomum burmannii (Nees) Blume
• Cinnamomum cambodianum Lecomte
• Cinnamomum camphora (L.) J.Presl (Camphrier)
• ...