Chenille grosse
(Scorpiurus vermiculatus)

^| * ^- *

Plante annuelle cultivés pour ses fruits décoratifs ressemblant à une chenille.
→suite

Affich., herbiers & co.

Chenille grosse

Plante annuelle cultivés pour ses fruits décoratifs ressemblant à une chenille.

Note alimentaire médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Scorpiurus vermiculatus

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Scorpiurus vermiculatus L. (1753)
Synonymes :
Dont homonyme(s) : Scorpiurus vermiculata L. ;
Noms anglais et locaux : common caterpillar, prickly scorpionstail, maskärt (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rusticité :

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

10 ans et plus

Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)
Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)

ATTENTION

Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :

"Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.

Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.

Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :

Citation
1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, ﬂeurs etc..
3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
  Normalement 15 minutes sont suíﬁsantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.
NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.

Fin de citation

Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
Résumé de la fiche : Scorpiurus vermiculatus (Chenille grosse)

La Scorpiurus vermiculatus, également appelée Chenille grosse, est une plante annuelle originaire de la région méditerranéenne. Elle est cultivée principalement pour ses fruits décoratifs en forme de chenille, qui apportent une touche ludique aux plats. Ses atouts incluent sa rusticité et sa facilité de culture, ce qui en fait un choix attrayant pour les jardiniers. En cuisine, ses jeunes gousses peuvent être dégustées crues en salade ou cuites, ajoutant une note esthétique à vos plats.

Pour cultiver cette plante, il est recommandé de la semer dans un sol bien drainé, exposé au soleil. Elle nécessite peu d'entretien et peut être semée au printemps pour une récolte pendant l'été. Sa capacité à s'adapter à divers environnements en fait un choix idéal pour ceux souhaitant diversifier leur potager avec des plantes à la fois comestibles et décoratives.

Recettes

Voici deux recettes utilisant la plante Scorpiurus vermiculatus (Chenille grosse) : une salade et une potée.

Salade de Scorpiurus vermiculatus

Ingrédients :
- 200 g de jeunes gousses de Scorpiurus vermiculatus
- 100 g de tomates cerises
- 50 g de feta
- 1 concombre
- 1 poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions :
1. Préparation des gousses : Lavez soigneusement les jeunes gousses de Scorpiurus vermiculatus. Coupez les extrémités et retirez les fils si nécessaire.
2. Blanchir les gousses : Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez les gousses dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela aidera à conserver leur couleur et leur croquant.
3. Préparer les légumes : Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés et émiettez la feta.
4. Mélanger la salade : Dans un grand saladier, ajoutez les gousses de Scorpiurus vermiculatus, les tomates cerises, le concombre, la roquette et la feta.
5. Assaisonner : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
6. Servir : Garnissez de feuilles de menthe fraîche si désiré et servez immédiatement.

---

Potée de Scorpiurus vermiculatus

Ingrédients :
- 250 g de gousses de Scorpiurus vermiculatus
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Thym et laurier (facultatif)

Instructions :
1. Préparation des légumes : Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Nettoyez et émincez le poireau et l'oignon.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poireau et faites cuire encore quelques minutes.
3. Ajouter les légumes : Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes, puis les gousses de Scorpiurus vermiculatus. Mélangez bien.
4. Cuisson : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym et le laurier si vous le souhaitez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
5. Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servir : Retirez le thym et le laurier avant de servir. Profitez de cette potée chaude et réconfortante !

Ces deux recettes mettent en valeur la saveur unique de la Scorpiurus vermiculatus tout en étant saines et délicieuses. Bon appétit !

Cf.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Risques et précautions à prendre
Description :

Plante annuelle cultivés pour ses fruits décoratifs ressemblant à une chenille.
Description détaillée :

CHENILLE GROSSE

Scorpiurus vermiculatus L.

Famille des Légumineuses.

Noms étrangers : Common Caterpillar (en), Grosser Raupenklee (de), Erba bruca (it).

Chenille grosse
(fruit de grandeur naturelle)

Indigène. Annuelle. Plante à tige couchée, presque rampante ; feuilles oblongues, à pétioles rétrécis ; fleurs petites, jaunes. Gousse assez grosse, roulée sur elle-même et marquée de sillons longitudinaux qui disparaissent presque entièrement sous des rangées de tubercules pédicellés qui les séparent et qui se rejoignent presque les uns les autres par leur sommet renflé et épaissi. Graine grosse, oblongue, aplatie aux extrémités, jaunâtre. Un gramme contient trois gousses, et le litre pèse environ 200 grammes ; la durée germinative est de six annéesµ^{{{75(+x)µ.
Nombre de graines au gramme :
3
dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe annuelle basse et tentaculaire. Il a des feuilles simples. Les feuilles sont ovales mais les plus larges au-dessus du milieu. Ils ont souvent 3 veines parallèles proéminentes. Les fleurs se produisent généralement individuellement. Ils mesurent 10 à 20 mm de long. Les gousses ont des verrues sur les crêtes extérieures^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A low sprawling annual herb. It has simple leaves. The leaves are oval but broadest above the middle. They often have 3 prominent parallel veins. The flowers usually occur singly. They are 10-20 mm long. The pods have warts on the outer ridges^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Gousses^0(+x). Jeunes gousses consommées en salade^{{{27(+x).; les jeunes gousses, crues ou cuites, ont une saveur très indifférente ; elles sont incluses comme un élément de nourriture décoratif, principalement parce qu'elles ressemblent beaucoup à une chenille et peuvent donc entrainer l'humour à table^{{{5(+)..

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Distribution :

C'est une plante de climat méditerranéen^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a Mediterranean climate plant^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, France, Italie, Japon, Méditerranée, Afrique du Nord, Portugal, Espagne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, France, Italy, Japan, Mediterranean, North Africa, Portugal, Spain^{{{0(+x).